Take-offf | El despegar de los negocios

El cereal es una de las categorías más grandes del mundo… y también una de las menos cuestionadas.

Durante décadas, gigantes globales han decidido qué desayunan millones de personas cada mañana. Pero en un país que ocupa los primeros lugares en obesidad y diabetes infantil, dos emprendedores se hicieron una pregunta incómoda: ¿por qué el desayuno más popular también suele ser uno de los menos saludables?

Sin experiencia previa en consumo masivo, Jorge Vallarta y Rodrigo Marcos apostaron por una idea que parecía imposible: competir contra las marcas más grandes de la industria reinventando un producto que todos conocemos. Así nació Groovies, un cereal sin sellos, elaborado con quinoa, accesible para las familias mexicanas y diseñado para ganarse un lugar en el anaquel.

Pero detrás de esa propuesta hay una historia mucho más compleja. Maquilas que no funcionaron, errores de ejecución, momentos en los que el proyecto estuvo a punto de desaparecer y aprendizajes que ningún plan de negocios puede anticipar. Porque tener una buena idea es apenas el comienzo. El verdadero reto es construir una marca que logre cambiar hábitos, conquistar consumidores y sobrevivir en una categoría dominada por gigantes.

En este episodio, hablamos de emprendimiento, innovación en consumo, construcción de marca, manufactura, retail y de lo que realmente implica desafiar a las empresas que llevan décadas controlando una industria.
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Ben & Frank no solo cambió la forma en que compramos lentes en México.
Reescribió las reglas de una industria que llevaba años sin moverse.

Pero la verdadera historia no está en los aparadores.
Está en la decisión de una economista que dejó la estabilidad del mundo financiero para entrar a una categoría dominada por gigantes… sin garantías, sin experiencia previa en retail, y con todo por aprender.

Construir marca desde cero.
Levantar capital.
Abrir tiendas.
Tomar decisiones bajo presión.
Sobrevivir una pandemia.
Y, al mismo tiempo, escalar una empresa sin perder la esencia que la hizo relevante desde el inicio.

En este episodio, Mariana Castillo nos lleva detrás del negocio para hablar —sin filtro— de lo que realmente implica crecer: cómo mantener el control cuando todo se acelera, cómo tomar decisiones cuando no hay un playbook… y cómo construir una marca que no solo vende lentes, sino que transforma la forma en la que vemos una categoría completa.

Porque sí: Ben & Frank logró algo que parecía imposible.
Volvió aspiracional algo que durante años fue motivo de inseguridad.

Al punto de hacer que incluso quienes no necesitan lentes… quieran usarlos.
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A los 19 años, Carlos Roberts no estaba pensando en liderar una empresa. Estaba estudiando ingeniería, intentando construir su propio camino… hasta que la vida lo obligó a tomar una decisión: dejarlo todo para salvar el negocio de su mamá.

Sin experiencia. Sin plan. Y con cuatro sucursales que dependían de él.

Lo que vino después no fue una historia perfecta.Fue una historia de presión, de errores… y de aprender a liderar cuando nadie te enseña cómo hacerlo.

De ahí nace una de las cadenas de taquerías más icónicas de México: El Fogoncito. Un negocio que empezó como una solución para sobrevivir… y terminó convirtiéndose en un sistema de franquicias, en una marca, en un legado.

Y en el camino, hasta uno de los platillos más famosos —la gringa— nació por accidente.

Esta no es solo una historia de tacos. Es una historia de responsabilidad, resiliencia… y de lo que pasa cuando la vida te pone al frente antes de que estés listo.
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Todo empezó con un pequeño expendio de carnitas en Azcapotzalco —la zona donde nació toda una cultura de taquerías— y con una mujer en la cocina que, sin saberlo, estaba construyendo algo mucho más grande que un negocio.

Más de cincuenta años después, ese lugar se convirtió en uno de los restaurantes más icónicos de México: El Bajío.

Esta es la historia de Raúl Ramírez: un hijo que crece dentro del negocio, que hereda un legado… y que, en algún punto, tiene que tomar decisiones que pueden cambiarlo todo.

Convencer a su mamá de salir de su zona de confort. Apostar por Polanco cuando nadie lo veía claro. Asociarse. Escalar. Y también fallar.

Porque aunque desde afuera parezca un negocio sólido, la realidad es otra: puedes hacer todo “by the book”… y aun así, nada está garantizado.

En este episodio hablamos de lo que implica mantener viva una marca durante más de cinco décadas, de cómo evolucionar sin traicionar el origen, del golpe de realidad de expandirse —y no siempre acertar—, y de la obsesión silenciosa que realmente sostiene todo: lo que pasa en la mesa.
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Todo empezó con una pregunta incómoda en una cafetería universitaria en Guadalajara:
“¿De verdad esto es lo mejor que hay?”

Sin plan, sin experiencia y sin una marca detrás, tres estudiantes decidieron intentar cambiarlo. Lo que tenían no era claridad… era intuición. Y a veces, eso es suficiente para empezar.

Así nació Come Verde: con tres productos, bolsas genéricas y una convicción que tuvo que abrirse paso entre puertas cerradas. Pero lo que comenzó como un experimento universitario pronto escaló a algo mucho más grande: una red de miles de vendedores, un crecimiento impulsado por e-commerce y, sobre todo, una serie de aprendizajes que solo llegan cuando te enfrentas de verdad a la industria.

Porque emprender no es solo tener una buena idea. Es entender que vender no es lo mismo que construir una empresa. Y que el verdadero reto empieza cuando decides jugar en ligas mayores.

En este episodio, Emilio Berdegué comparte la historia sin filtros de Come Verde: los errores, los golpes de realidad y las lecciones que nadie te cuenta sobre el mundo del consumo en México.
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