Comiendo con María (Nutrición)

¿Alguna vez te has encontrado buscando algo en la nevera sin saber muy bien qué quieres comer o sin sentir realmente un "vacío" en el estómago? Tener hambre parece algo sencillo, pero la biología y la neurociencia nos demuestran que es un proceso complejo donde intervienen hormonas, emociones, hábitos e incluso el reloj biológico.

En el episodio de hoy analizamos a fondo la ciencia del apetito. Explicamos el papel de las dos hormonas clave —la ghrelina y la leptina—, cómo el estrés crónico alterado por el cortisol desencadena antojos específicos de alimentos hiperpalatables y, lo más importante, cómo identificar qué tipo de hambre estás sintiendo en cada momento para relacionarte con la comida desde la paz y no desde la culpa.

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Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.

¿Te han diagnosticado gastritis y te han enviado a casa con una lista interminable de prohibiciones basada en arroz blanco, pechuga hervida y manzana cocida? En el episodio de hoy desmontamos los mitos que rodean a la inflamación de la mucosa gástrica y analizamos qué dice realmente la evidencia científica.Hablamos sobre la diferencia real entre gastritis aguda y crónica, el papel fundamental (y muchas veces olvidado) de la bacteria Helicobacter pylori, y por qué la clásica "dieta blanca" puede quedarse muy corta a largo plazo. Además, analizamos con datos en mano el mito de tomar leche para "alcalinizar" el estómago y cómo reintroducir alimentos sin miedo para recuperar tu calidad de vida.

En este episodio descubrirás:La diferencia clínica entre dispepsia funcional, gastritis y acidez episódica.
Por qué ningún alimento "cura" la infección por Helicobacter pylori.
Irritantes demostrados por la ciencia vs. falsos mitos (cítricos, picante y café).
El efecto rebote de los lácteos en la secreción ácida.
Cómo estructurar tu alimentación por fases desde el brote agudo hasta la recuperación.

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Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.

¿Alguna vez te has hecho un test de intolerancias de farmacia y has terminado eliminando docenas de alimentos sin notar una verdadera mejora? En el episodio de hoy analizamos el caso real de Marta, una paciente que llegó a la consulta pudiendo comer solo cuatro alimentos tras meses de restricciones extremas, una cascada de falsos diagnósticos y un bote lleno de suplementos que solo empeoraban su digestión.Descubre qué ocurre realmente en tu microbiota cuando dejas de comer variado, por qué este tipo de pruebas no tienen evidencia científica y cómo la conexión cerebro-intestino puede hacerte reaccionar a cualquier plato por puro miedo. Te explicamos paso a paso cómo abordamos este "entrenamiento digestivo" en consulta para reintroducir alimentos, perder el temor a la comida y recuperar la salud intestinal desde la evidencia y la tranquilidad.

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Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.

Volver de vacaciones no significa tener que compensar, empezar una dieta nueva ni “portarse bien” para corregir lo que hayas comido durante estos días.

En este episodio te comparto 3 recetas salvavidas post-vacaciones: fáciles, rápidas, completas y pensadas para esos días en los que vuelves a la rutina con poco tiempo, la nevera medio vacía y pocas ganas de cocinar.

Además, hablamos de cómo recuperar poco a poco la organización de las comidas sin caer en la restricción, la culpa ni el típico “el lunes empiezo”.

Porque volver a cuidarte no tiene que significar hacerlo perfecto. A veces, simplemente necesitas tener algunas ideas fáciles que te ayuden a ponértelo un poco más fácil.

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Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.

Volver de vacaciones y sentir que has subido de peso puede despertar culpa, preocupación e incluso la necesidad de “compensar” lo que has comido durante esos días.
En este episodio hablamos de por qué aparece esa culpa, de cómo influye la cultura de la dieta en la forma en la que interpretamos los cambios de nuestro cuerpo y de por qué intentar solucionarlo con restricciones suele empeorar nuestra relación con la comida.
También veremos cómo volver a la rutina desde el autocuidado, recuperando hábitos poco a poco y sin convertir septiembre en una nueva etapa de control, castigo o prohibiciones.
Porque unas vacaciones no arruinan tu alimentación, y tu cuerpo no necesita que le castigues por haber disfrutado.

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