CarneCast

¿El agua es hoy la variable central que define la viabilidad de la suplementación mineral en sistemas subtropicales? En la ganadería del norte argentino, la calidad y disponibilidad del agua se ha convertido en un punto de inflexión estructural. Consumos muy por encima de la bibliografía de referencia, napas variables, bebederos sin mantenimiento y reservas hídricas sin planificar están limitando silenciosamente todo lo que viene después: la digestión, el consumo mineral y la reproducción. Cuando el agua falla, la suplementación que estás pagando deja de funcionar. El mineral no se consume en la proporción correcta, el rumen no tiene el soporte que necesita y los indicadores reproductivos nunca cierran.
En este episodio de CarneCast, el MV. Jose Toffaletti, del INTA El Colorado, desglosa por qué el agua es el nutriente más importante que nadie vende, cómo la deficiencia de fósforo afecta al 40-50% del rodeo en la zona y qué rol cumplen las biosales en sistemas forrajeros subtropicales bajo condiciones extremas.

👉🏻Visita nuestra página web:
https://campusbovino.com/carnecast/

🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:
- PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/)
- PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/)
- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

¿Puede la integración de la mujer veterinaria convertirse en una variable estratégica para la sostenibilidad de la ganadería moderna? La sostenibilidad en los sistemas ganaderos ya no depende únicamente de genética, nutrición o manejo sanitario. Hoy existe un factor estructural poco analizado: la participación profesional en la toma de decisiones productivas.
En muchos territorios rurales persisten brechas de acceso a capacitación, extensión técnica y remuneración, a pesar de que las mujeres cumplen funciones críticas en sanidad animal, manejo de sistemas de traspatio, seguridad alimentaria y transferencia de conocimiento intergeneracional. Este desbalance representa un obstáculo técnico para la innovación en los sistemas productivos, especialmente en contextos donde la sostenibilidad, el bienestar animal y la gestión eficiente del recurso humano se han convertido en pilares de la producción ganadera moderna.
En esta conversación con la PhD. Marlyn Romero, se analiza cómo la feminización de la medicina veterinaria está generando una ventana estratégica para transformar la gestión sanitaria, la sostenibilidad y el desarrollo rural.

👉🏻Visita nuestra web:
https://campusbovino.com/carnecast/

🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:
- PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/)
- PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/)
- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

¿El verdadero factor determinante de la rentabilidad en ganadería de carne está en el peso final… o en la variable genética y la edad de sacrificio como punto de inflexión productivo? En sistemas de trópico bajo, persistir en esquemas sin direccionamiento genético claro puede convertirse en un obstáculo técnico silencioso: mayores días a sacrificio, menor rendimiento en canal y pérdida de eficiencia biológica por kilo producido. La ausencia de cruzamientos estratégicos, selección por DEP y evaluación objetiva de calidad de canal limita el margen de mejora en mercados que hoy pagan por terneza, marmoleo y trazabilidad. La ventana estratégica está en entender qué combinación racial y qué momento óptimo de cosecha maximizan retorno por hectárea y por unidad de tiempo.
En este episodio de CarneCast, profundizamos junto al PhD. Hernando Flórez Díaz en cómo los cruzamientos dirigidos, la reducción de edad al sacrificio y los esquemas de pago por calidad pueden redefinir el modelo productivo y abrir oportunidades en mercados de alto valor.

👉🏻Visita nuestra web
https://campusbovino.com/carnecast/

🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:
- PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/)
- PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/)
- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

¿La fragmentación sanitaria se convirtió en el principal obstáculo técnico para garantizar la inocuidad en la cadena cárnica? En un escenario de mayor densidad animal, incremento del comercio internacional y presión ambiental creciente, el riesgo microbiológico se consolida como una variable central del sistema productivo. La desconexión entre salud humana, salud animal y ambiente reduce la capacidad de vigilancia epidemiológica integrada, debilita la trazabilidad y amplifica las fallas en puntos críticos de control. El riesgo cero no existe; la diferencia está en la gestión coordinada.
En esta Parte 2 del episodio "Sanidad animal y comercio global: ¿Riesgo u oportunidad?" con el MV. MSc. Leonardo Oscar Mascitelli, profundizamos junto a un referente en sanidad y producción sobre por qué el enfoque One Health representa hoy un punto de inflexión regulatorio y técnico para la seguridad alimentaria.

👉🏻Visita nuestra página web:
https://campusbovino.com/carnecast/

🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:
- PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/)
- PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/)
- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

¿Puede la salud animal ser el factor determinante más subestimado de la salud humana? En los sistemas agroalimentarios actuales, la sanidad animal no es solo una condición productiva: es una variable central de la salud pública. La falta de control sanitario, trazabilidad incompleta y una gestión deficiente del riesgo generan ventanas críticas para la aparición de zoonosis, fallas de inocuidad y pérdida de confianza en la cadena alimentaria. Más del 60 % de las enfermedades humanas son de origen zoonótico, y la mayoría emerge donde los sistemas sanitarios fallan silenciosamente. El verdadero desafío no es eliminar el riesgo, sino anticiparlo, gestionarlo y reducirlo desde el origen.
En este episodio de CarneCast, conversamos con MV. MSc. Leonardo Oscar Mascitelli sobre cómo el enfoque One Health integra sanidad animal, ambiente e inocuidad como pilares técnicos para proteger la salud de las personas.

👉🏻Visita nuestra página web:
https://campusbovino.com/carnecast/

🐂CarneCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:
- PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/carne/)
- PHIBRO (https://www.phibrosaludanimal.com/)
- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)