AviPodcast

En este episodio de AviPodcast, el MV. Roberto Ricagno recibe a la Dra. Lina María Peñuela, PhD., Decana de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad del Tolima (Colombia), para debatir uno de los temas que más tensión genera en el sector: ¿está la formación universitaria a la altura de los desafíos actuales de la avicultura latinoamericana?

📝Lo que vas a aprender en este episodio:
→ Los nuevos factores que redefinen la eficiencia productiva
→ Velocidades distintas entre industria y academia
→ Investigación por etapas como modelo de articulación
→ El perfil del profesional avícola 2035
→ Habilidades blandas, digitalización y salud mental en la formación
→ Voluntariados tempranos: una experiencia concreta en Colombia
Si trabajas en producción avícola, investigación o formación, este episodio es para vos.

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En la producción avícola moderna, la genética avanza rápidamente. Pero los resultados en granja siguen dependiendo de un factor clave: el manejo.
En este episodio de AviPodcast analizamos:
• Cómo se protegen las líneas genéticas en la cima de la pirámide
• Los nuevos criterios de selección genética
• El impacto del microbioma intestinal
• El rol del manejo en la viabilidad del plantel
• Los errores más comunes en fertilidad e incubabilidad
Un episodio técnico para comprender qué variables realmente determinan el rendimiento en reproductoras pesadas.

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Muchos problemas productivos que aparecen en la granja comienzan en la planta de alimento. Exportar un problema de la planta al campo puede convertirse en una decisión financiera muy costosa. Detectar una falla en procesos como el mezclado, la molienda o el control de calidad siempre será más barato que enfrentar una caída de desempeño animal en producción.
Como explica José Luís Ortega, técnico en plantas de alimentos de Tryadd: “El hecho de trabajar bajo ciertos lineamientos, buenas prácticas de manufactura, garantiza que todos los puntos del proceso estén controlados… y que no estemos vueltos locos buscando un problema porque de entrada los minimizamos al máximo.”

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La Salmonella no se controla con una sola herramienta. Se controla con estrategia.
En esta conversación entre PhD. Santiago Uribe y el MV. Roberto Ricagno, se abordaron puntos clave que muchas veces pasan desapercibidos en campo:
✔ Impacto subclínico de las salmonelas paratíficas
✔ Proinflamación intestinal y pérdida productiva silenciosa
✔ Diferencias entre inmunidad sistémica (IgY) e inmunidad de mucosas (IgA)
✔ Ventana inmunológica y eficiencia vacunal
✔ Complementariedad entre vacunas vivas e inactivadas

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En nutrición animal, muchas ineficiencias no se originan en la granja ni en la formulación, sino antes: en la materia prima que se recibe y no siempre se mide. La variabilidad en calidad termina trasladándose al sistema productivo en forma de ajustes reactivos, mayor costo de formulación y pérdida de consistencia en el desempeño animal.
En el episodio 92 de AviPodcast, la MSc. Gisela Garcia Bautista aporta una mirada técnica sobre control de calidad, desarrollo de proveedores y el impacto económico de la variabilidad, desde su experiencia en Trouw Nutrition.
Una conversación que invita a revisar cómo se gestiona la calidad de la materia prima y qué costos se trasladan cuando ese control no existe.

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