AviPodcast

¿Cuántas de tus pollas llegan a la postura con el esqueleto que necesitan para 80 semanas? La genética pasó de 280 huevos en 52 semanas a 500 en 80. Esa exigencia se prepara en la recría: la ponedora no es un pollo de engorda, es una maratonista.
Entre las semanas 11 y 12 se cierra el crecimiento de los huesos largos. Si para entonces la polla no alcanzó al menos 12 cm de canilla, no tiene la estructura para almacenar calcio medular, y el cascarón lo paga más adelante. Por eso el peso no alcanza: hay que medir la canilla, sostener la proteína y trasladar a tiempo.
También pesa la decisión del alimento. En su experiencia, solo con alimento de iniciación la polla consume 3 kg hasta el traslado, frente a los 4 a 4,5 kg que consume con varias fórmulas. ¿Gasto o inversión?
En este episodio de AviPodcast, el Dr. Rubén Merino conversa con el MVZ. Jose Baltazar Jasso Morán, que tiene más de 40 años en la avicultura y fue 22 años gerente de producción en postura.

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Se puede tener la mejor vacuna del mercado y el equipo más moderno de la planta. Y aun así entregar aves desprotegidas. Porque la protección no depende del biológico: depende de quién lo aplica, de cómo se calibró la jeringa, de a qué temperatura viajó y de si alguien midió el resultado después.
Hay un dato que lo resume: en incubadora, seis de cada diez fallas de vacunación se explican por la técnica del operario. Y la mayoría de las empresas sigue buscando el problema en el plan vacunal.
Esa es la conversación con el MSc. Juan Carlos Dionisio Córdova en el episodio 109 de AviPodcast: por qué el factor humano define la eficiencia de vacunación, cómo se rompe la cadena de frío sin que nadie lo note y qué indicadores permiten saber si un programa funciona o es humo.

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¿La vacuna falló? Probablemente no fue la vacuna. Las vacunas recombinantes o vectorizadas existen desde los años 90, pero en buena parte de América Latina siguen generando desconfianza.
En este episodio, el PhD. Diego A. Goyeneche Patiño explica por qué: una tecnología distinta, dificultades para medirla y una dependencia excesiva de los títulos de anticuerpos como único indicador de eficacia.
Hablamos de qué es un vector, de la diferencia entre inmunidad humoral y celular, del caso Gumboro y la bolsa de Fabricio, de qué esperar al vacunar una parvada inmunosuprimida y del orden correcto para diagnosticar una falla vacunal.

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Granja te reporta mortalidad de primera semana y ombligos mal cicatrizados. Revisas incubabilidad, temperatura y humedad: todo en rango. El problema es que ninguno de esos indicadores muestra dónde se contaminó el pollito.
El dato contraintuitivo: el 80% del control microbiológico en planta de incubación no depende del desinfectante, sino de la limpieza. Ningún producto actúa sobre materia orgánica, y una nacedora mal lavada no se compensa con la mejor molécula ni el mejor nebulizador.
Y hay algo más incómodo: sin un programa de monitoreo microbiológico (placas ambientales, agua, meconio, solución vacunal, hisopados de ATP), la planta sabe cuántos pollitos perdió, pero no en qué fase del proceso los perdió. Y a gerencia no se le presentan UFC: se le presentan incubabilidad, pollito de primera y mortalidad de primera semana.
En este episodio de AviPodcast, la MSc. Vania Quispe, Médica Veterinaria, recorre los puntos críticos de contaminación en planta de incubación, cómo monitorearlos y cómo traducir los resultados en decisiones de negocio.

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El lote no cerró la conversión. Revisas el programa vacunal: cepa correcta, homología cercana al 100%, laboratorio confiable, fechas cumplidas. La conclusión rápida es que falló la vacuna.
El problema es que ese frasco probablemente estaba bien. Lo que falla es el proceso: la cadena de frío, la calibración del equipo, cómo se aplicó. Nada de eso aparece en el informe del laboratorio. Y hay algo más incómodo: mientras auditas la vacuna, hoy entró alguien a tu granja sin que nadie preguntara de dónde venía ni por dónde pasó antes. Y si tus duchas son de agua fría y la ropa se comparte mal lavada, ese protocolo se cumple mientras alguien observa. En el día a día, no.
Sobre esto conversamos en este episodio de AviPodcast con la MBA. Violeta Barreda, actualmente integrante de la Comisión Científica de OVUM 2026 (https://ovum2026.com/) Bioseguridad, trazabilidad, monitoreo y por qué las enfermedades infecciosas son la parte pequeña del problema.

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