AviPodcast

Llegamos al episodio 100 de AviPodcast. Y lo celebramos con un clásico que nunca deja de ser relevante: la coccidiosis.
En este episodio, la Dra. Elein Hernández conversa con el Dr. Mauricio De Franceschi —profesor emérito y referente en coccidios con más de 50 años en el sector— sobre un dato que incomoda: en un relevamiento de 11 años en una de las mayores empresas avícolas, más del 70% de las aves cursaba coccidiosis, y la mayor parte era subclínica. La que no se ve, no se busca… y igual cuesta: peor conversión, daño intestinal y un costo silencioso en bienestar animal.

📝Tres ideas para llevarte:
- El monitoreo (raspaje seriado + coproparasitológico) no es opcional: es la única forma de ver lo invisible.
- El futuro es combinar vacuna + productos auxiliares (probióticos, ácidos orgánicos, taninos, saponinas) que mejoran la integridad intestinal.
- La bioseguridad no es un gasto, es una inversión.

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Tuvimos el privilegio de conversar con la MV. Nelva Grando, médica veterinaria con casi 40 años de trayectoria, referente regional en bioseguridad, salud aviar y programas de prevención y control de Salmonella. Junto al MV. Roberto Ricagno repasamos uno de los debates técnicos más vigentes de la industria avícola. Un episodio para quienes lideran programas técnicos, áreas de calidad y producción integrada.
Lo que vas a aprender:
- La "bioseguridad por la mitad": el error operativo más común… y el más invisible.
- Las 3 P del control: una de ellas suele estar mucho más débil de lo que creemos.
- Por qué muchas empresas "están haciendo todo" y aún así siguen midiendo positividad.

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¿Por qué tantas empresas avícolas invierten en tecnología y no obtienen el retorno esperado? En este episodio de AviPodcast, Alejandro Nelson, MBA. consultor en gestión avícola, lo plantea sin rodeos: la industria ha invertido fuerte en tecnología, pero no ha evolucionado en gestión.
Digitalizar no es transformar. La verdadera modernización ocurre cuando se estandarizan procesos, se conectan los KPIs productivos al estado de resultados y se invierte primero en el criterio del equipo humano.

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Para muchos productores, la regulación sanitaria es sinónimo de costo, tiempo y burocracia. Sin embargo, los países que más invirtieron en fortalecer su marco normativo son hoy los mismos que exportan a Japón, Emiratos Árabes y el Caribe.
En este episodio conversamos con Claudia Tibaduiza —Ingeniera de Alimentos, especialista en gerencia de calidad y MBA., con más de 20 años de trayectoria en el sector de huevo y ovoproductos— sobre cómo la articulación entre federaciones, autoridades sanitarias y academia ha sido determinante para consolidar la avicultura latinoamericana.

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En este episodio de AviPodcast, el MV. Roberto Ricagno recibe a la Dra. Lina María Peñuela, PhD., Decana de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad del Tolima (Colombia), para debatir uno de los temas que más tensión genera en el sector: ¿está la formación universitaria a la altura de los desafíos actuales de la avicultura latinoamericana?

📝Lo que vas a aprender en este episodio:
→ Los nuevos factores que redefinen la eficiencia productiva
→ Velocidades distintas entre industria y academia
→ Investigación por etapas como modelo de articulación
→ El perfil del profesional avícola 2035
→ Habilidades blandas, digitalización y salud mental en la formación
→ Voluntariados tempranos: una experiencia concreta en Colombia
Si trabajas en producción avícola, investigación o formación, este episodio es para vos.

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