Episodio 6: El Azúcar: Más Allá del Dulce Sabor y sus Efectos Ocultos
¿Sabes qué hay detrás de cada cucharada de azúcar? En este episodio de Alimentos en Evolución, el Dr. Pako te invita a una inmersión profunda en el mundo del azúcar, desde sus formas naturales hasta los omnipresentes azúcares añadidos.Descubre los efectos sorprendentes que el consumo excesivo de azúcar tiene en tu cuerpo: cómo puede hacerte comer de más, aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón, e incluso afectar la salud de tu hígado y tu microbiota intestinal.Con un lenguaje claro y accesible, el Dr. Pako te dará las estrategias basadas en la ciencia para identificar el azúcar oculto en tus alimentos y cómo reducir su consumo sin sacrificar el placer de comer.¡Es hora de desentrañar los secretos del dulzor y tomar el control de tu salud!
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Episodio 5: Ultraprocesados: ¿Amigos o Enemigos de Nuestra Salud?
En este episodio crucial de Alimentos en Evolución, el Dr. Pako te invita a una radiografía profunda de los alimentos ultraprocesados, esos productos omnipresentes que han transformado nuestra dieta.¿Sabes qué son realmente? ¿Y cómo impactan tu cuerpo sin que te des cuenta? Con la ayuda de la clasificación NOVA, aprenderás a identificarlos y entenderás por qué su alto consumo puede afectar tu peso, tu microbiota intestinal y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.Descubre la verdad detrás de lo que comes y obtén consejos prácticos para tomar decisiones más informadas. ¡Es hora de retomar el control de tu salud!Escucha ahora y transforma tu visión sobre los ultraprocesados.
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Episodio 4: El Mundo de los Fermentados: Tesoros Ancestrales y Modernos para tu Salud
En este episodio, el Dr. Pako te explicará por qué los alimentos fermentados son verdaderas joyas nutricionales, desde cómo mejoran tu salud intestinal y aumentan la absorción de nutrientes, hasta cómo ¡los microorganismos pueden crear nuevas vitaminas!Haremos un viaje por ejemplos icónicos como el yogur, el kéfir y la kombucha, pero también celebraremos la riqueza de nuestros tesoros fermentados mexicanos como el pulque, el tepache y el tejuino.Aprende a integrar estos aliados probióticos en tu dieta para transformar tu bienestar. ¡Es una conexión con nuestras raíces y una inversión en tu salud futura!Escucha ahora y fermenta tu camino hacia una mejor salud.
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Episodio 3: Alimentos Funcionales: ¿Qué son y por qué importan?
En este episodio de "Alimentos en Evolución", el Dr. Pako te lleva más allá de la nutrición básica para explorar un concepto que está revolucionando la forma en que comemos: los Alimentos Funcionales.Después de desentrañar los secretos del pozole, es momento de entender cómo ciertos alimentos nos ofrecen un "extra" para nuestra salud. Descubre qué son exactamente los alimentos funcionales, cómo la ciencia los identifica y por qué deberían ser parte de tu dieta diaria. Hablaremos de probióticos, omega-3, antioxidantes y te daremos cinco ejemplos claros y prácticos para que empieces a incorporarlos hoy mismo.¡Prepárate para transformar tu relación con la comida y entender cómo nutrir tu cuerpo de manera más inteligente!Escucha ahora y dale un "plus" a tu bienestar.
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Episodio 2: Radiografía del Pozole - ¿Un platillo completo y saludable?
En este episodio, el Dr. Pako te presenta una radiografía completa del pozole, ese platillo icónico que llena de sabor y tradición nuestras mesas. ¿Sabías que el pozole es mucho más que un simple antojito? Desglosaremos cada uno de sus componentes, desde el maíz nixtamalizado y la carne, hasta la explosión de vegetales frescos, para revelarte por qué este manjar ancestral podría ser un alimento completo y mucho más saludable de lo que imaginas.Prepárate para desmentir mitos y descubrir el verdadero potencial nutritivo de cada cucharada. ¡Es cultura, historia y salud en un solo plato!
¿Sabes realmente qué hay detrás de los alimentos que consumes?
En Alimentos en Evolución desmenuzamos los avances en ciencia de alimentos, nutrición y conservación de manera clara y accesible. Junto a especialistas, exploramos cómo la innovación y el conocimiento están cambiando la forma en que producimos, conservamos y entendemos lo que comemos.
Prepárate para ver tus alimentos con otros ojos.
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