MeLoDijoBraga El Podcast

The Power of Yet. "El poder del 'todavía'", un aprendizaje que me tocó aprender a mis treinta y largos... pero que una persona muy muy especial en mi vida la aprendió a los 8. Hoy, lo debatimos entre los dos.
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Si hay una imagen más asociada al Champagne que cualquier otra en el mundo es la flauta. Alta, elegante, con las burbujas subiendo en hilera perfecta. Y resulta que ahora dicen que es la peor copa para tomar Champagne. Hoy vamos a hablar de copas para espumosos. Por qué la flauta está hoy denostada, qué copa da realmente mejor resultado, y cuándo cada formato tiene sentido.
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Éste va a ser un episodio para el sommelier, para el que estudió y no sabe bien qué quiere hacer con eso… pero tiene claro que NO quiere hacer. “No quiero abrir una vinoteca” “No quiero conseguir trabajo en un restaurante”. Hoy vamos a hablar del tercer camino.
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Hace un tiempo te estoy contando que me metí en un proyectazo que ocupa muchas de mis horas últimamente. Una de las cosas más bonitas que he hecho. Bueno, ya lo sabe toda mi comunidad en la academia, así que es momento de contarlo acá también.
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Hay una región vinícola que tiene más denominaciones de origen que algunos países enteros. Donde dos viñedos separados por un camino de tierra pueden producir vinos que valen 10 veces lo que el otro. Esa región se llama Borgoña, y en este episodio doble vamos a desnudarla.
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