Lo mejor de paladares y relatos | Temporada 3 | Ep 38 | Parte 2
Gracias por acompañarnos en esta tercera temporada de Paladares y Relatos!En la segunda parte de este episodio especial, recordamos los momentos más memorables de la temporada 3: historias que nos marcaron, aprendizajes de grandes expertos y reflexiones que celebran la pasión por la gastronomía.Revive con nosotros lo mejor de esta segunda entrega y descubre por qué Paladares y Relatos se convirtió en un espacio que conecta con todos los amantes de la buena mesa.Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube como Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx
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Lo mejor de paladares y relatos | Temporada 3 | Ep 37 | Parte 1
Gracias por acompañarnos en esta tercera temporada de Paladares y Relatos!En este episodio especial, recordamos los momentos más memorables de la temporada 3: historias que nos marcaron, aprendizajes de grandes expertos y reflexiones que celebran la pasión por la gastronomía.Revive con nosotros lo mejor de esta segunda entrega y descubre por qué Paladares y Relatos se convirtió en un espacio que conecta con todos los amantes de la buena mesa.Síguenos en nuestras redes: Instagram, Facebook, TikTok y YouTube como Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx
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Cocina con historia que perdura | Mariana Guadarrama | Ep 36
¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión, tenemos el honor de conversar con Mariana Guadarrama, la mente detrás de la cocina de Los Panchos, un ícono de la gastronomía mexicana que celebra 80 años de historia.Acompáñanos en este episodio para descubrir cómo Los Panchos han logrado mantener vivas sus recetas y tradiciones a lo largo de ocho décadas, adaptándose sin perder su esencia. Mariana nos comparte la fascinante historia de su origen en 1945, la importancia de la tortilla nixtamalizada hecha a mano, y cómo han expandido su sabor sin sacrificar su autenticidad.También exploramos la pasión por contar historias a través de cada platillo, sus colaboraciones con grandes chefs como Enrique Olvera, y el emocionante proyecto de remodelación por su 80 aniversario. Es una conversación que celebra la dedicación, la familia y el sabor que perdura en el tiempo.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #LosPanchos #CocinaMexicana #TradiciónCulinaria #HistoriaQueNutre #FoodServiceMx #CocinaConIdentidad #ChefMarianaGuadarrama #80AñosDeSabor
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Bon appétit con el chef Emmanuel Chabre | Ep 35
Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Emmanuel Chabre, chef francés, miembro de la Academia Culinaria de Francia y chef de Eventos y Catering en @galiachefcatering, nos acompaña para compartir su historia de oficio, sensibilidad y profundo respeto por la cocina francesa.En este episodio nos habla de su origen en Barcelonnette el pueblo más mexicano de Francia, de su llegada a México y de cómo los mercados locales lo inspiraron a reinterpretar los sabores de su tierra con una nueva mirada. También exploramos el arte del calvados, un destilado tradicional de manzana de Normandía, y la filosofía con la que aborda el catering como un acto de precisión, técnica y emoción.Una conversación que celebra a quienes entienden la cocina como un legado, y que encuentran en cada platillo una forma de rendir homenaje a su historia.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #EmmanuelChabre #GastronomíaFrancesa #Calvados #HistoriasQueNutren #FoodServiceMx #CocinaConIdentidad #ChefsQueInspiran
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Recetas de amor comestible | Anna Ruiz | Ep 34
Bienvenidos a un episodio más de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía. 🎙️✨Anna Ruiz @chefannaruiz, pastelera, conductora, emprendedora y empresaria, nos acompaña para compartir su historia hecha de dulzura, constancia y mucha pasión.En este episodio nos cuenta cómo empezó haciendo pasteles para amigos, cómo una llamada inesperada la llevó a la televisión como conductora de Nailed It! México, y por qué sigue creyendo que un pastel siempre despierta emoción en quien lo recibe. Hablamos de familia, de valentía al emprender, del poder de lo cotidiano y del camino que la llevó a fundar su propia marca: Ana Ruiz Store.Una conversación que celebra a quienes encuentran su voz en la repostería, transforman su historia en inspiración y siguen poniendo el corazón en cada receta.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #AnnaRuiz #AnaRuizStore #NailedItMéxico #ReposteríaMexicana #HistoriasQueNutren #FoodServiceMx #PastelesConPasión #MujeresQueInspiran
¡Bienvenidos a 'Paladares y relatos el nuevo podcast de Gastrosophía'! Con Santiago Eguia como presentador, descubrimos las historias y secretos de los chefs, emprendedores y expertos más reconocidos de la industria gastronómica. ¡Prepárate para inspirarte y aprender de los mejores!
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