La bebida Moka no se hace con la cafetera Moka, la Moka se inventó a miles de kilómetros de la ciudad de Moka, en ninguna cafetería de Moka te van a servir un Moka. El lenguaje del café puede ser confuso.
Viajemos al centro de Moka.
Este episodio de Gastropolítica llega a ustedes gracias a Vermut Flores.
Citas y textos de base:
El Monje de Moka, Dave Eggers; Gastronomía e Imperio, Rachel Laudan; Historia de los estimulantes, Wolfgang Schivelbusch; El mundo de la cafeína, Bennet Weinberg y Bonnie Bealer; Coffee, a global history, Jonathan Morris; Uncommon Grounds, Mark Pendergrast; Café, Nicolás Artusi; Coffee, ed. Thurnston, Morris y Steiman; La cucina italiana non esiste, Alberto Grandi; The Italian coffee triangle: From Brazilian colonos to Ethiopian colonialisti, Diane Garvin; Genius barista, Will Oremus.
Música:
Maxi Martínez, Medeski, Martin and Wood, Zakir Hussain, Manouche, The Devil's Anvil, Eric Bibb, Serge Gainsbourg, Franco Battiato, Paolo Conte, Fabrizio De André, Caetano Veloso, Ennio Morricone, Tinariwen, Jarvis Cocker, Dave Brubeck, Mushi Mushi Orquesta.
Audios adicionales:
Ocupación de Addis Abeba, Archivio Luce Cinecittá; entrevista a Dawn Pinaud en el podcast Bolder and Wiser.
Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra
Diseño sonoro: Maxi Martínez
Diseño de portada: Pablo Corrado
Grazie mille
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24:31
Un millón de rosas en un frasco
¿Qué perdemos cuando perdemos el olfato?
¿Por qué es importante para un país recuperar la esencia de una flor?
Un episodio para activar un sentido infravalorado.
Citas:- Mystify: Michael Hutchence (2019). Dirigida por Richard Lowenstein- Ratatouille (2017), Dirigida por Brian Bird
- El buscador de Esencias, Dominique Roques
- El hombre que confundió a su mujer con un sombrero, Oliver Sacks
- El primer bocado, Bee Wilson
- En busca del tiempo perdido, Marcel Proust
- Odorama, Federico Kukso
- El sabor del mundo. Una antropología de los sentidos, David Le Breton
- Aromas del mundo, Harold McGee
Otros libros de referencia para el episodio:
- Las rosas de Orwell, Rebecca Solnit
- Los osos que bailan, Witold Szablowski
Música:
Kraftwerk, Maxi Martínez, INXS, Air, Dave Brubeck,Vinicio Caposella, Arnaldo Antunes/Toumani Diabaté, Serge Gainsbourg, Manouche, Ennio Morricone, Gadjo Combo y Dan Lebowitz.
La locución de cierre fue grabada por Cecilia Bonino y editada por Maxi Martínez.
Este episodio llega a ustedes gracias a Vermut Flores.
Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.
Montevideo, 2024
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20:04
Un abuelo nazi en la pista de baile
Jägermeister y su recorrido desde el pabellón de caza de Hermann Göring hasta las fiestas más salvajes de las fraternidades estadounidenses.
Citas:
Un verdor terrible, Benjamín Labatut
Der Geist aus der Flasche, Claudia Keller (publicado en Der Tages Spiegel)
The Cocktail Creationist, Seth Stevenson (publicado en New York Mag)
Gestatten, mein Name ist Jägermeister: Günter Mast war der Vater der Trikotwerbung, Harald Pistorius (publicado en noz.de)
Música:
The Chemical Brothers, Franz Ferdinand, Zakir Hussein, Wagner, Rachel's, Die Toten Hosen, Marc Ribot, John Zorn/Uri Caine, Dinu Lipatti, Alla Bua, Max Richter, Ennio Morricone, Maximiliano Martínez, Serge Gainsbourg, Talking Heads, Beastie Boys y Joe Dassin
Extractos de audios:
PGA Tour Sunday, British Pathé, CSPAN, NDR.
Este episodio llega a ustedes gracias a Vermut Flores.
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20:15
Dietario Disperso | Ep. 10 | Navidad, asado y libros marcados
Episodio final de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra
Lunes 25/12 - Las tres fases de la mesa familiar
Citas: Aquí y Ahora. Cartas 2008-2011, Paul Auster y J.M. Coetzee
Música: Medeski, Martin and Wood
Martes 26/12 - Desayuno siciliano
Música: Marcelo Jeneci
Miércoles 27/12 - Elegancias involuntarias
Citas: Agua y jabón, Marta D. Riezu
Música: Paolo Conte
Jueves 28/12 - Asado vs. Pastillas
Citas: El economista hambriento, Ha-Joon Chang; Cuadernos de Lanzarote, José Saramago; Delizia. La historia épica de la cocina italiana, John Dickie. Entrevista a Javier Milei en el canal Doble Mérito, entrevista a Juan Román Riquelme en ESPN
Música: The Roots, Marc Ribot, Chris Haugen, Serge Gainsbourg.
Viernes 29/12 - Un café propio
Música: Arnaldo Antunes y Toumani Diabaté
Sábado 30/12 - Tzatziki
Música: Vinicio Caposella
Domingo 31/12 - Los libros marcados
Citas: O pranto dos libros, artículo de António Cándido para la Revista Piauí
Música: Gotan Project
Dietario Disperso es un podcast escrito y narrado por Maxi Guerra.
El diseño de portada es de Pablo Corrado .
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También pueden escuchar la primera temporada completa de la serie Gastropolítica y sus episodios extra.
Grazie mille
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21:29
Dietario Disperso | Ep. 9 | El sastre, el nómada y la Abuela Fela
Noveno episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.
Jueves 5/10 - La raíz del espresso
Citas: The Romance of Caffeine and Aluminum, Jeffrey Schnapp; The birth of Espresso, James Hoffman
Música: Arnaldo Antunes, Kraftwerk, Paolo Conte
Viernes 6/10 - Tequeños, finalmente
Citas: El tequeño: sin partida de nacimiento, pero con cédula de identidad, artículo de El Nacional
Música: Chris Haugen, Billy Preston
Sábado 7/10 - Un sastre en la mesa
Citas: Retratos y encuentros, Gay Talese
Música: Serge Gainsbourg, John Zorn
Domingo 8/10 - Cocinando con la Abuela Fela
Citas: Mezze Errante, Suraia AbudMúsica: TinariwenGracias a los niños y niñas de la escuela N°58 de La Teja, Montevideo.
Lunes 21/8 - La gastropolítica de Orwell
Citas: El camino a Wigan Pier, George OrwellMúsica: Marc Ribot
Martes 22/8 - Las páginas perfumadas de Rimmel
Cita: Odorama, Federico Kukso
Música: Canticuénticos, Maximiliano Martínez, Erik Satie
Miércoles 23/8 - La libreta del nómada
Citas: En Patagonia, Bruce Chatwin, Patagonia Express, Luis Sepúlvada; Nomad, film de Werner Herzog
Música: Serge Gainsbourg, Power Punch, Ry Cooder, Dan Lebowitz
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