El Podcast de Marketing para Restaurantes

¿Sabías que puedes utilizar WhatsApp para convertir los clientes que visitan tu restaurante en oportunidades de recompra? 📲
Muchos restaurantes invierten dinero en publicidad para atraer nuevos clientes, pero desaprovechan una de sus mayores oportunidades de crecimiento: mantener una relación con las personas que ya conocen su marca.
En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, nos acompaña nuevamente Juan David Correa, experto en Growth Marketing, para enseñarnos, paso a paso, cómo utilizar ManyChat para crear campañas de captación de clientes, automatizar conversaciones por WhatsApp y activar estrategias que incentiven la recompra.
A través de un ejemplo real, Juan David nos muestra cómo conectar un código QR con un flujo automatizado de WhatsApp, solicitar la autorización para el tratamiento de datos, recopilar información de los clientes y preparar campañas de comunicación segmentadas.
🎯 ¿QUÉ APRENDERÁS EN ESTE EPISODIO?
✅ Cómo captar los datos de tus clientes utilizando códigos QR.
✅ Qué incentivos ofrecer para motivar a las personas a registrarse.
✅ Cómo crear un flujo automatizado de WhatsApp utilizando ManyChat.
✅ Cómo solicitar la autorización para el tratamiento de datos personales.
✅ Cómo organizar y segmentar tu base de datos de clientes.
✅ Cómo crear plantillas de mensajes y campañas de difusión (broadcast).
✅ Cómo comunicar lanzamientos, promociones y eventos especiales a tus clientes.
✅ Cómo recuperar clientes inactivos e incentivar la recompra.
✅ Cómo conectar tus campañas de Instagram con WhatsApp para captar nuevos prospectos.
✅ Qué errores evitar para no saturar a tus clientes con mensajes comerciales. 
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¿Quieres aumentar las ventas de tu restaurante? 📈🍽️

En este episodio conversamos con Andrés Gómez, consultor de restaurantes y empresas, sobre todas esas oportunidades de venta que muchas veces dejamos pasar dentro del propio punto de venta.

Hablamos sobre cómo mejorar la atención, entrenar al equipo para hacer mejores preguntas, acompañar al cliente durante su decisión de compra, aumentar el ticket promedio de manera natural y crear nuevos momentos de consumo sin caer en una venta incómoda o forzada.

También analizamos cómo pequeños detalles —la exhibición de los productos, una vitrina bien organizada, las fotografías de la carta, el conocimiento del menú o simplemente observar mejor lo que ocurre en el salón— pueden influir directamente sobre la experiencia y la facturación del restaurante.

📌 En este episodio hablamos de:

🍽️ Cómo vender más sin necesidad de conseguir más clientes.
💬 Cómo hacer mejores preguntas para entender lo que realmente quiere el cliente.
📈 Cómo aumentar el ticket promedio de manera natural y sin presionar.
👥 El papel del mesero como asesor de ventas y no solo como tomador de pedidos.
🔎 Cómo detectar oportunidades de venta observando lo que sucede en el salón.
🧠 Por qué no debes “pensar con el bolsillo del cliente”.
👀 Cómo la exhibición, las vitrinas, las fotos y la carta influyen en la decisión de compra.
🎯 La importancia de entrenar y acompañar mejor al equipo de servicio.
✨ Cómo los pequeños detalles pueden mejorar la experiencia, las ventas y la rentabilidad.
⏱️ El reto de 48 horas para identificar mejoras y empezar a vender más.

Una conversación para recordar que antes de preocuparnos por traer más personas al restaurante, debemos asegurarnos de atender extraordinariamente bien a quienes ya confiaron en nuestra marca.
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¿Cómo lograr que un equipo haga las cosas bien no porque “el jefe lo ordenó”, sino porque realmente entiende, cree y se conecta con la cultura del negocio? ☕️👥
En este episodio de Marketing para Restaurantes conversamos con Lina Maya, directora de Talento Humano de Pergamino, sobre ¿cómo convertirnos en líderes capaces de influir, inspirar y desarrollar a nuestros equipos?
Pergamino ha construido una cultura que hoy se vive en su operación y se transmite entre sus equipos, incluso antes de tener todos sus procesos, políticas y manuales completamente estructurados. Una cultura donde el cliente está primero, las personas tienen autonomía para resolver y los líderes entienden que el cargo por sí solo no genera verdadera autoridad.
Durante la conversación hablamos sobre:
☕ Cómo construir una cultura que realmente se viva en el día a día.
👥 La diferencia entre autoridad, autoritarismo e influencia.
🧠 Por qué el liderazgo comienza por el autoconocimiento y el autoliderazgo.
❤️ Cómo escuchar, reconocer y retroalimentar a los miembros del equipo.
💬 La importancia de crear conversaciones genuinas entre líderes y colaboradores.
🛠️ Cómo desarrollar una cultura solucionadora sin perder los límites y los procesos.
📈 Cómo estructurar el crecimiento de una empresa sin destruir la cultura que la hizo especial.
Lina comparte además cómo Pergamino desarrolla a sus líderes a partir de procesos de autoconocimiento, planes individuales y el modelo 70-20-10, combinando experiencia, mentoría y formación.
Una conversación especialmente recomendada para empresarios, administradores, líderes de operación y responsables de talento humano que quieran construir equipos más comprometidos, autónomos y conscientes.
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¿Tu restaurante está realmente preparado para convertirse en una franquicia?

Franquiciar un negocio puede parecer una de las rutas más atractivas para crecer, pero detrás de cada nuevo punto existe una estructura mucho más compleja de lo que normalmente vemos: producción, logística, estandarización, finanzas, contratos, proveedores, capacitación, supervisión y, sobre todo, mucha disciplina.

En este episodio de Empresarios que se Roban el Show, conversamos con José Camacho, director de Empanadas El Machetico, una empresa paisa con cerca de 40 años de trayectoria y alrededor de 40 tiendas en diferentes formatos, cuyo crecimiento ha estado fuertemente apoyado en el modelo de franquicias.

José nos comparte, desde más de 15 años de experiencia trabajando este modelo, una idea fundamental: una cosa es saber de franquicias y otra muy distinta es vivirlas, administrarlas y “padecerlas”. Porque crecer por medio de franquicias exige estar preparado para acompañar a otros empresarios y responder por el funcionamiento de toda una red.

Durante la conversación profundizamos en los pilares que una empresa debería fortalecer antes de pensar en franquiciar:

✅ Marca, marketing y ubicación: cómo definir el mercado, estudiar la competencia, escoger los puntos de venta correctos y construir un modelo realmente replicable.

✅ Producción y logística: estandarización de recetas y procesos, proveedores, capacidad productiva, inventarios, cadena de frío y distribución.

✅ Estructura legal y contractual: contrato de franquicia, confidencialidad, uso de marca, abastecimiento y protección del know-how que la empresa ha construido durante años.

✅ Finanzas y administración: cuánto cuesta realmente montar la franquicia, qué indicadores controlar, cuál debe ser la rentabilidad y en cuánto tiempo debería recuperarse la inversión.

✅ Capacitación y supervisión: documentar todo el conocimiento del negocio, formar al franquiciado y su equipo, y supervisar constantemente los puntos para garantizar que el modelo se ejecute como fue diseñado.

Este episodio es especialmente recomendado para empresarios gastronómicos que tienen un negocio exitoso y están considerando abrir nuevos puntos, estructurar una franquicia o convertir su operación en un modelo escalable.

Porque franquiciar no consiste simplemente en prestar un nombre o vender una marca: consiste en construir un sistema probado que otra persona pueda operar correctamente.

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¿Puede un evento ayudarte a llenar tu restaurante, aumentar el ticket promedio y convertir un día muerto en uno de los mejores días de la semana? 🎤🍽️🔥 
En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Julián Blanco, fundador de @lacocinaquevende, sobre cómo diseñar eventos que realmente conecten con los clientes y generen resultados para el negocio. 🚀 
Descrubrirás que hacer un evento no es simplemente poner música en vivo 🎶, lanzar un plato especial 🍔 o anunciar una fecha en redes sociales. Para que funcione, necesitas entender qué quiere vivir tu mercado objetivo, cómo convocarlo y cómo comunicar la experiencia con suficiente anticipación. 
En este episodio descubrirás: 
 🎯 Cómo identificar qué tipo de evento puede funcionar para tu restaurante. 
 📈 Cómo utilizar los eventos para aumentar las ventas y el ticket promedio. 
 📅 Cómo llenar días y horarios tradicionalmente flojos. 
 👥 Por qué los eventos funcionan especialmente bien para atraer grupos. 
 📣 Cuándo empezar a comunicar y pautar un evento. 
 💡 Cómo encontrar ideas que realmente conecten con tu mercado objetivo. 
 🔁 Cómo convertir un evento exitoso en una experiencia recurrente. 
 ❤️ Cómo utilizar los eventos para construir comunidad alrededor de tu marca. 

Uno de los grandes aprendizajes de este episodio es que un evento debe representar una ruptura de la cotidianidad: darle al cliente una verdadera razón para salir de casa, reunirse con otras personas y elegir tu restaurante. ✨

Además, Julián comparte la metodología que utilizan desde @lacocinaquevende para promocionarlos:

📆 1 mes antes: generar expectativa y reconocimiento.
🔥 15 días antes: activar una campaña más agresiva enfocada en convertir.
🚨 7 días antes: aumentar la frecuencia de comunicación para impulsar reservas o asistencia. 

Un buen evento no solamente puede ayudarte a vender más. También puede lograr que las personas recuerden tu restaurante, regresen y se sientan parte de algo. 🤝❤️
 
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