Bordeaux Stories - le premier podcast bordelais

Cette semaine sur Bordeaux Stories, on part à la découverte d’un univers aussi discret qu’exigeant : celui de l’hôtellerie de luxe.

Et pour nous guider dans cet univers d’excellence, un invité de choix : Maxime BLOT. 2ème lauréat dans l’histoire des Meilleurs Ouvriers de France dans la Classe Réception, Bordelais d’adoption depuis quelques années, il nous ouvre les coulisses d’un secteur où chaque détail compte.

Pendant 1h30, Maxime nous partage son parcours, mais aussi ses anecdotes :
recrutement improvisé avec un Directeur Général de palace

hôtel plein à craquer de chefs d’état avec un accueil armé à la sortie de l’ascenseur

gestion de clients venus avec... des faucons de chasse !

on parle des différences entre les attentes d’un touriste américain, d’un japonais et celles d’un Bordelais en week-end,

il répond pour nous à la question : Beyoncé a-t-elle fait venir des tigres dans sa chambre ?

ou encore on évoque la privatisation du week-end de Jay-Z, Rihanna et Kris Jenner aux Sources de Caudalie

Un vrai voyage dans les codes, les cultures du monde, et les coulisses du service haut de gamme.

Ensemble, on vous embarque pour un tour d’horizon des plus belles adresses de Bordeaux et de la région : le Grand Hôtel, le Mondrian, Ha(a)ïtza, La Corniche, Caudalie.

Alors que vous soyez curieux d’en savoir plus sur ce secteur d’excellence, amateur de belles tables, ou juste en quête d’inspiration pour votre prochain week-end bordelais, cet épisode est pour vous !

Allez, on boucle sa valise, on règle son check-out, et on part pour une immersion d’une heure dans les coulisses de l’hôtellerie de luxe à Bordeaux. Go !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd’hui sur Bordeaux Stories, on vous emmène dans les coulisses d’une innovation qui pourrait bien révolutionner notre façon de manger : les micro-algues.

Notre invité de la semaine : Hugo VALENTIN. Il est le co-fondateur et CEO d’Edonia, une jeune entreprise bordelaise qui s’attaque à un défi de taille : transformer les micro-algues en un véritable aliment du quotidien, à la fois bon, nutritif et respectueux de la planète.

Installé en Nouvelle-Aquitaine, avec un pied bien ancré au M.I.N de Bordeaux Brienne (à côté de la gare) et un autre à l’Agropole d’Agen, Hugo nous raconte son parcours d’entrepreneur et la genèse de ce projet qui remonte à l’adolescence. D’un pesto de spiruline fait maison à la création d’un procédé breveté d’ “hédonisation”, il nous partage les étapes qui ont mené à Edonia : la première entreprise au monde à réussir cette transformation technologique des micro-algues.

Dans cet épisode passionnant, on parle de protéines végétales, de nutrition, de cantine scolaire, d’innovation industrielle, mais aussi du parcours d’une société qui déménage pour s’installer à Bordeaux.

Un épisode à écouter absolument si vous vous intéressez à l’alimentation durable, à l’entrepreneuriat scientifique, ou tout simplement aux projets ambitieux qui font bouger notre territoire.

Allez, on enfile sa charlotte, et on part à la découverte des protéines du futur avec Hugo VALENTIN. À table !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd’hui, sur Bordeaux Stories, format original avec 4 invités. Et ensemble, on vous emmène en immersion dans un sujet qui nous fait saliver : celui de la restauration bordelaise.

Dans cet épisode spécial, réalisé en partenariat avec Service Compris, l’accélérateur des food-entrepreneurs, on retrouve autour de la table 1 experte et 3 restaurateurs bordelais qui font vivre et rayonner notre scène food locale.
Sarah du Matsa Café sur la rive droite, Maxime du Zinc dans le quartier des Chartrons, Mathieu de Gustave Creative Street Food du côté de Fondaudège… et Pauline, directrice des opérations chez Service Compris, qui accompagne les entrepreneurs à créer des business food rentables, mais surtout durables.

Ensemble, on parle de l’évolution de la restauration à Bordeaux : comment les habitudes ont changé, ce que recherchent les clients aujourd’hui, pourquoi certains quartiers deviennent des incontournables, et ce qui fait de Bordeaux une scène culinaire aussi dynamique qu’attachée à ses valeurs.
On parle aussi de brunchs, d’œufs mayo bien faits, de restaurants comme lieux de vie, et de cette fameuse étape des 3 ans, cap si symbolique dans la restauration.

Un épisode généreux, comme un bon plat du jour !

Alors que vous soyez restaurateur·rice en devenir ou simple amoureux de belles tables bordelaises, cet épisode est pour vous.

Allez, on met sa serviette autour du cou, et on part ensemble à la découverte du monde de la restauration bordelaise avec l’équipe de Service Compris. À table !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cette semaine sur Bordeaux Stories, on plonge dans l’univers du bien-être, de la cosmétique naturelle et de l’entrepreneuriat avec Nelly, fondatrice de Soin de Soi.

Partie d’un petit institut à Gradignan, elle a bâti en 25 ans un véritable écosystème dédié au soin et au bien-être : le meilleur spa de France, une marque de cosmétiques 100 % naturels, et une école de formation qui attire des professionnels en reconversion venus de toute la France.

Dans cet épisode, Nelly revient sur son parcours mouvementé, mais surtout fait de rencontres :
✨ Sa reconversion inattendue, elle qui se voyait institutrice
✨ Comment une visite avec un agent immobilier l’a menée à créer un spa primé
✨ Pourquoi les problèmes de santé de ses employées ont été le déclic pour développer sa propre gamme de cosmétiques naturels
✨ Son combat pour imposer une autre vision de la beauté face aux géants de l’industrie

On parle aussi de l’évolution des modes de consommation, de son engagement pour les circuits courts, et bien sûr, de quelques anecdotes de cabine croustillantes qui ont marqué son aventure.

Allez, on enlève le haut, on enlève le bas, on noue sa petite serviette autour de la taille, et c’est parti pour une heure en compagnie de Nelly et de l’univers Soin de Soi.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ces dernières années à Bordeaux et sur toute la région Nouvelle-Aquitaine, on aura un peu tout eu. Des sécheresses, mais aussi des épisodes de pluie à n’en plus finir. Alors on va parler de cette ressource essentielle et cruciale pour tous : l’eau. 

D’où vient l’eau qui coule de nos robinets ?

Comment est-elle distribuée dans une ville où le réseau est parfois aussi vieux que nos échoppes ?

Quels sont les impacts de la pollution, de la viticulture et du changement climatique sur nos nappes souterraines ?

Et pourquoi ces réserves, autrefois abondantes, peinent aujourd’hui à se recharger ?

Pour en discuter, direction la mairie de Bordeaux où nous avons été reçu par Laurent Guillemin, ingénieur mais surtout adjoint au maire Pierre Hurmic et en charge de la sobriété des ressources naturelles. Avec Laurent, on va explorer tout le cycle de l’eau : des sources souterraines qui alimentent la métropole aux fuites invisibles, des innovations pour économiser chaque goutte jusqu’aux défis posés par notre ville très minérale et son climat qui change.

En chemin, Laurent partagera avec nous quelques anecdotes marquantes de son quotidien d’élu. Comme cette fuite monumentale qui a mis tout un quartier en ébullition, ses solutions insolites mais efficaces – urinoirs secs en tête – et ses réflexions sur les défis propres à Bordeaux. Entre urbanisation galopante, ville minérale qui retient la chaleur et nappes souterraines menacées par la pollution et le changement climatique, il nous dévoile comment la ville et la métropole tentent de s’adapter pour préserver cette ressource si précieuse.

Allez, c’est parti pour une plongée d’une heure en immersion dans nos canalisations. Go !

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