Agronauta

Hay historias que empiezan en un laboratorio.
Con una caja de Petri. Un microscopio. Años de investigación. Hipótesis que fallan. Cultivos que se contaminan. Resultados que tardan meses en llegar.
Y hay otras historias que comienzan en el campo.
Con productores buscando una nueva alternativa para agregar valor a sus residuos agrícolas, diversificar ingresos y responder a una demanda creciente de alimentos más saludables.
Los hongos viven exactamente en ese punto donde ambos mundos se encuentran.
En este episodio especial de Agronauta, conversé con el Dr. Juan Florencio Gómez Leyva sobre el enorme potencial de los hongos funcionales: alimentos con un perfil nutrimental extraordinario, compuestos bioactivos como los β-glucanos, aplicaciones en salud que la ciencia continúa explorando y una industria que ya mueve decenas de miles de millones de dólares en el mundo.
Pero quizá lo más interesante no sea lo que ocurre dentro del laboratorio.
Sino lo que puede ocurrir cuando ese conocimiento finalmente llega al productor.
Porque detrás de cada hongo hay una oportunidad para transformar residuos agrícolas en productos de alto valor, desarrollar nuevos emprendimientos rurales y construir una bioeconomía basada en ciencia, innovación y sostenibilidad.
Y justamente de eso trata Funginnova, el Primer Encuentro Nacional de Innovación y Desarrollo de Productos Fúngicos, que se celebrará del 23 al 25 de septiembre de 2026. Será un espacio para reunir investigadores, productores, emprendedores, estudiantes e industria alrededor del enorme potencial del reino fungi.
Si este tema te interesa, te invito a hacer dos cosas:
🎧 Escuchar el episodio completo en Agronauta.
🍄 Registrarte y conocer todos los detalles de Funginnova en funginnova.com.
Además, en agronauta.io ya puedes visitar el micrositio especial de Funginnova, donde encontrarás este episodio, contenido adicional y toda la cobertura que estaremos realizando antes y durante el evento.
A veces las grandes revoluciones no comienzan con una máquina más grande.
Comienzan con un organismo que lleva millones de años resolviendo problemas… y que apenas estamos empezando a entender.
Nos vemos en Funginnova 2026.
#AgronautaPodcast #Funginnova #HongosFuncionales #Biotecnología #Agronegocios
Capítulos
00:00 Introducción a los Hongos Comestibles y su Valor
01:30 El Futuro de los Hongos en la Alimentación y Salud
04:03 Propiedades Nutricionales y Medicinales de los Hongos
06:22 El Papel de los Glucanos en la Salud
11:46 Hongos como Adaptógenos y su Impacto en la Salud
13:21 El Mercado de Hongos y su Potencial en México
16:30 Evidencias Científicas y Futuro de la Investigación en Hongos
19:59 Hongos y su Influencia en la Evolución Humana
21:33 Propiedades Medicinales de los Hongos
24:39 Producción y Comercialización de Hongos
28:34 Desarrollo de Productos a Base de Hongos
32:57 Colaboración entre Investigación y Producción
38:50 Economía Circular y Futuro de los Hongos

Hay sectores donde hablar de economía circular suena bonito… hasta que aparece la palabra incómoda: escala.
Porque una cosa es reciclar una botella.
Otra muy distinta es mover, recuperar y transformar materiales en sectores donde los volúmenes se miden en millones de toneladas.
En el Episodio 6 del CIEC, bajo la conducción de Tonatiuh Quiñones Osorio y Guadalupe Hernández Alegre, conversamos con Elías Campollo, director general de Fundación Comus y presidente de la Alianza Tierra en Común, y con Marco Antonio Berumen, fundador y director de Kali Tlali Permacultura.
Y aquí la conversación se puso buena.
Hablamos de construcción, minería urbana, residuos de construcción y demolición, nuevos materiales circulares, adobe, bambú, tierra cruda, bagazo de agave, vinazas, bioconstrucción y del gran reto de que la circularidad no se vuelva una fantasía carísima por culpa de la logística.
Porque sí: transformar residuos en materiales suena muy bien.
Pero si para hacerlo tienes que moverlos cientos de kilómetros, gastar diésel, romper costos y perder trazabilidad… tal vez la circularidad ya se volvió otra forma elegante de hacerse menso.
Elías nos lleva al caso de los residuos de la industria tequilera convertidos en soluciones constructivas con impacto social, ambiental y educativo. Incluso, con el ejemplo del primer salón de clases construido con residuos de tequila.
Marco nos recuerda algo igual de poderoso: no todo material circular tiene que salir de un laboratorio futurista. A veces está en la tierra, en el bambú, en el carrizo, en el oficio y en la inteligencia constructiva que ya existía antes de que inventáramos el PowerPoint sostenible.
Este episodio es una invitación a pensar la construcción circular sin romanticismo, pero también sin miedo.
Porque el futuro de la construcción no solo va de cemento verde o acero descarbonizado. También va de proximidad, normativas, oficios, territorio, comunidades y materiales que puedan escalar sin destruir la lógica económica ni ambiental del proyecto.
Todo esto rumbo al Congreso Internacional de Economía Circular CIEC 2026, que se realizará el 8 y 9 de octubre de 2026 en Guadalajara, bajo el lema:
Circularidad: ciencia e innovación
Escucha el episodio completo en Agronauta y acompáñanos a entender por qué la economía circular en construcción no se trata solo de reciclar escombros, sino de rediseñar la forma en que pensamos los materiales, las ciudades y el territorio.
Capítulos:00:00 Introducción al Congreso Internacional de Economía Circular02:36 Retos de Escala y Nuevos Materiales Circulares04:45 Transformación Local de Residuos en Soluciones Sostenibles07:40 La Importancia de la Proximidad en la Circularidad10:09 Desafíos en la Logística y el Transporte de Materiales12:51 Regulación y Normativas en Construcción Sostenible15:25 Innovación en Construcción: Adobe y Bambú17:39 El Valor del Oficio en la Construcción Sostenible28:13 Crecimiento Urbano y Calidad de Vida29:39 Polaridad Global y Nuevas Construcciones34:46 Economía Circular y Sostenibilidad40:13 Retos en la Bioconstrucción48:39 Reflexiones Finales y Mensajes de Cambio
#AgronautaPodcast #CIEC2026 #EconomíaCircular #ConstrucciónSostenible #Bioconstrucción

Los bioinsumos agrícolas de segunda generación ya no son simplemente “microbios buenos” en una botella bonita.
Ahora hablamos de RNAi, metabolitos microbianos, proteínas insecticidas, consorcios funcionales, formulaciones avanzadas y una promesa enorme: hacer agricultura más precisa, más biológica y menos dependiente de los químicos tradicionales.
Pero aquí viene la parte incómoda.
Que algo funcione en laboratorio no significa que sobreviva al campo.
Que una etiqueta diga “biotecnología avanzada” no significa que el producto esté bien caracterizado.
Y que algo sea “bio” no lo convierte automáticamente en seguro, eficiente o milagroso.
En este episodio de Agronauta platicamos con Oscar Fernández, el suelero de cabecera de esta nave, y con Karina Gutiérrez Moreno, quien está trabajando en la frontera de la biotecnología aplicada al agro.
La conversación se puso buena porque juntamos dos mundos que muchas veces no se hablan lo suficiente: el suelo real, ese que no perdona cuentos, y la biotecnología agrícola, esa que promete cambiar el futuro… siempre y cuando no se nos vaya de las manos entre marketing, regulación incompleta y entusiasmo sin método.
Hablamos de avances, límites, riesgos, regulación, bioseguridad y de esa pregunta que deberíamos hacer más seguido antes de comprar cualquier promesa verde:
¿Esto está realmente probado para el campo o solo suena bonito en la etiqueta?
Escucha el episodio completo en Agronauta.
#Agronauta #Bioinsumos #BiotecnologíaAgrícola #AgriculturaSustentable #Agro

Hay momentos en la agricultura en los que el productor siente que ya hizo “todo bien”.
Regó. Fertilizó. Aplicó bioestimulantes. Corrigió el suelo. Le metió tecnología. Revisó la receta del asesor, la del vecino y hasta la del grupo de WhatsApp donde todos opinan con una seguridad peligrosa.
Y aun así… el cultivo no responde como debería.
Ahí es donde empieza la verdadera pregunta:
¿Estamos nutriendo plantas… o solo estamos aplicando insumos?
En este episodio de Agronauta platicamos con Jesús “Chuy” Arévalo sobre CONFIVA, el Congreso Internacional de Nutrición y Fisiología Vegetal Aplicadas de Intagri, un espacio diseñado para quienes ya entendieron que la agricultura moderna no se gana con más costales, más litros o más ocurrencias, sino con mejor criterio técnico.
CONFIVA pone sobre la mesa los temas que hoy están redefiniendo el manejo agrícola: fisiología vegetal, nutrición de precisión, bioestimulación, estrés abiótico, microbiología, raíces, suelo, productividad y toma de decisiones en campo.
Porque si no entendemos cómo piensa la planta, cómo responde al ambiente y cómo conecta la nutrición con la fisiología, seguimos manejando cultivos como si fueran máquinas expendedoras: metes fertilizante por un lado y esperas rendimiento por el otro. Spoiler: no funciona así.
Este episodio es una invitación a mirar CONFIVA no solo como un congreso, sino como una parada obligada para actualizar la cabeza agronómica.
🎧 Escucha el episodio en Agronauta
🌱 Y si vas a seguir hablando de nutrición vegetal, mínimo que sea con fisiología… no con pura hierba indeseable disfrazada de recomendación técnica.
#Agronauta #CONFIVA #Intagri #NutriciónVegetal #FisiologíaVegetal #Bioestimulación #Agronomía #AgriculturaDePrecisión #EstrésAbiótico #ProductividadAgrícola

Durante años, en el agro hablamos de trazabilidad como si solo sirviera para saber de dónde vino un producto y si cumplía con inocuidad.
Pero la pregunta que viene es mucho más incómoda:
👉 ¿podemos rastrear también cuánta agua usamos?👉 ¿qué nutrientes regresaron al sistema?👉 ¿si usamos biofertilizantes, subproductos o procesos regenerativos?👉 ¿si una merma terminó como basura… o como ingrediente de alto valor?
En este episodio conversamos con la Dra. Magdalena Rojas y la Dra. Lucila Godínez Montoya, dos voces clave para entender cómo la circularidad puede transformar al sector agroalimentario desde la trazabilidad, la calidad, la innovación y la inocuidad.
Porque la economía circular no empieza en una diapositiva bonita. Empieza cuando el productor puede capturar más valor, cuando la industria deja de tratar las mermas como basura y cuando la calidad se defiende con datos, procesos y evidencia.
También conectamos esta conversación con el Eje I Agroalimentario del Congreso Internacional de Economía Circular 2026, que se realizará el 8 y 9 de octubre de 2026 en Guadalajara, bajo el lema:
♻️ Circularidad: ciencia e innovación
Si estás trabajando en soluciones de campo circular, bioinsumos, trazabilidad, valorización de residuos, cadenas cortas, agricultura regenerativa o innovación agroindustrial, este episodio es para ti.
🎙️ Escúchalo en Agronauta🌐 Más información en agronauta.io📍 Nos vemos en el Congreso Internacional de Economía Circular 2026

Capítulos:
00:00 Introducción a la Economía Circular en el Agro
02:35 Trazabilidad y Circularidad en la Agroindustria
05:26 Cadenas Cortas de Valor y su Impacto
07:57 Desafíos de la Circularidad y la Inocuidad
10:28 Transformación de Mermas en Valor Agregado
18:02 Transformación de Desperdicios en Oportunidades
18:15 Análisis del Ciclo de Vida en la Agroindustria
19:17 Mejoras en la Producción Primaria y Procesamiento Agroindustrial
24:10 Transición a la Agricultura Regenerativa
27:24 Economía Circular y su Impacto en el Agro
31:00 Invitación al Congreso de Economía Circular
33:44 Video outro 1920x1080 Subtitulos.mp4

#EconomíaCircular #CIEC2026 #Agronauta #Agroalimentario #Bioeconomía #AgriculturaRegenerativa #Trazabilidad #InnovaciónAgroalimentaria