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Sabores y saberes

Podcast Sabores y saberes
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Sabores y saberes

Sincrónico Studio
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Cuatro amigos compartimos la mesa para platicar sobre la ciencia y la historia detrás de la comida que disfrutamos en nuestro día a día y durante las celebracio...
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Cuatro amigos compartimos la mesa para platicar sobre la ciencia y la historia detrás de la comida que disfrutamos en nuestro día a día y durante las celebracio...
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Episodios disponibles

4 de 4
  • Cocina tricolor
    Al hablar de la cocina mexicana es importante reconocer que ante todo es mestiza y para celebrar las fiestas patrias la hacemos tricolor. Desde los antojitos más sencillos, como por ejemplo, un sope con frijoles, lechuga, salsa roja, crema y espolvoreado con queso, hasta un platillo complejo y delicioso como el chile en nogada, la presencia de los tres colores de la bandera nos remiten a la deliciosa diversidad de la cocina mexicana. En estas fiestas septembrinas te invitamos a disfrutar la comida tricolor y a brindar por México.
    13/9/2023
    38:44
  • Cerveza, una oda al sabor amargo
    La cerveza, como el pan, se hace con pocos ingredientes. Sin embargo, uno de los más importantes se empezó a utilizar miles de años después de que nuestros ancestros crearan esta maravillosa bebida. El lúpulo es una flor que le da a la cerveza su amargura característica. ¿Pero por qué decidimos agregárselo, cambiando fundamentalmente su sabor?Acompáñanos a descubrir la historia y la ciencia detrás de la bebida alcohólica más consumida en el mundo.
    30/8/2023
    46:31
  • Experiencias multisensoriales
    ¿Qué tan conscientes somos de que comer es una experiencia multisensorial? ¿Por qué a lo largo de la vida nuestras preferencias por ciertos alimentos van cambiando? ¿Cómo es que la memoria influye en el disfrute de ciertos alimentos? Estas y otras preguntas fueron las que inspiraron este primer episodio de Sabores y saberes.
    16/8/2023
    41:39
  • Teaser
    Sabores y saberes, el podcast sobre cultura alimentaria que estabas esperando.
    15/8/2023
    1:22

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Acerca de Sabores y saberes

Cuatro amigos compartimos la mesa para platicar sobre la ciencia y la historia detrás de la comida que disfrutamos en nuestro día a día y durante las celebraciones especiales. Sazonamos la conversación con anécdotas, conocimientos tanto empíricos como científicos, datos curiosos y hasta algunos consejos prácticos, no sólo para cocinar mejor sino para gozar aun más de nuestros alimentos y bebidas. * * * Sabores y saberes es una producción de Sincrónico Studio, con la participación de José Luis Curiel Monteagudo, Lorena Gómez Ruiz y Mariano García Garibay. Conducción: María Eugenia Mendoza Tema musical: Alex y Charly Daniels Voz de las cápsulas: María Goycoolea Arte gráfico: Carolina Mitchell Palacios Producción y posproducción: Percival Argüero Mendoza
Sitio web del podcast

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