En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander, nos adentramos en el fascinante mundo de la cerveza mexicana junto a Yvonne Garza, quien recibe a dos grandes expertos: Jorge Sequeiros, cofundador y director comercial de Cerveza Charro, y Víctor Ibarra Reyes, maestro cervecero y fundador de Cervecería Arena.
Desde la historia de cómo llegó la cerveza a México hasta los secretos detrás de una buena cerveza artesanal, exploramos temas como la diferencia entre cervezas artesanales y convencionales, los mitos sobre su color y su capacidad para quitar la sed.
Además, los invitados comparten sus recomendaciones sobre maridaje con comida mexicana y desmitifican la clasificación de las cervezas. ¡Descubre por qué la cerveza mexicana tiene un lugar especial en el mundo! Escucha el episodio completo y acompáñanos en este recorrido por la cultura cervecera. 🍻
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Hablando de Carne, ¿Cuál es la mejor?
En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander, descubrimos secretos de la parrilla con los expertos Marcelino Castro (La Cabrera México), Germán Navarrete (U.S. Meat) y Garo Castro (Wildfork).
Desde el marmoleo perfecto, cómo reconocer el término medio ideal, hasta mitos del carbón, cada chef comparte tips prácticos y detalles de la carne mexicana, argentina y americana. Si eres amante de la carne, no puedes perderte esta jugosa conversación. 🍖
Conducido por Yvonne Garza, la voz oficial de Sabor es Polanco.
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Mujeres en la Cocina, Mujeres Empresarias
"Mujeres en la cocina, Mujeres Empresarias" – En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander, exploramos el poder transformador de las mujeres en el mundo de la gastronomía.
Nos acompañan tres figuras destacadas: Mariana Guadarrama, Chef Corporativa de Restaurante Los Panchos; Ana María Arroyo, Chef Propietaria de Restaurante El Tajín; y Martha Ortiz, escritora y creadora del restaurante Tuch de Luna.
Conversamos sobre sus inspiradoras trayectorias, los retos de ser mujer en una industria que aún lucha por la equidad, la importancia del apoyo mutuo, y las claves para triunfar como empresarias en el ámbito culinario. ¡No te pierdas sus valiosos consejos y experiencias!
Escucha el episodio completo y descubre cómo estas mujeres están cambiando la gastronomía en México.
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Mujeres en el Vino
En este nuevo episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander, exploramos el fascinante mundo del vino desde la perspectiva femenina. Yvonne Garza, la voz oficial de Sabor es Polanco, conversa con tres expertas en la industria del vino en México: Laura Medina de L.A. Cetto, Astrid Pérez de Bornos Bodegas y Karla Correa de Vino y Se Fue.
Juntas, derriban mitos sobre un mercado que, erróneamente, ha sido considerado "de hombres" y comparten su visión sobre la diversidad de vinos en México, el trabajo desde el campo, el machismo en la industria, los impuestos al vino, y hasta cómo abrir correctamente una botella. Además, revelan los pasos esenciales para disfrutar una cata perfecta.
¡Un episodio imperdible para todo amante del vino!
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Las Cocineras Tradicionales Mexicanas y su Legado
En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander, exploramos la sabiduría ancestral de las cocineras tradicionales con Lourdes Camarena Razo de Guanajuato y Cristina Velázquez González del Estado de México.
Acompáñanos mientras revelan los secretos del metate, el molcajete, y el arte de cocinar con leña, en una charla con Yvonne Garza.
Descubre cómo estas guardianas de los sabores auténticos mantienen viva la esencia de la cocina mexicana. ¡Un episodio que todo mexicano debe escuchar! 🎧
Agradecemos a FogonesMX por su increíble labor para conservar y promover la gastronomía mexicana.
Sabores Sonoros, el podcast de Sabor es Polanco presentado por Banco Santander. Una serie de conversaciones con los protagonistas de la gastronomía en México conducido por Yvonne Garza, la voz oficial del festival.
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