Memorable es un proyecto liderado por Mauro Giannandera que después de conquistar la Patagonia desembarca en el barrio de Palermo.La marca nace para hacerle honor a un clásico de nuestro sur: la torta galesa.En la charla, Mauro nos cuenta la historia de su familia, cómo se creo la torta galesa y de dónde surgió la idea de volver el legado familiar en un negocio con tres locales en el país.
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57:44
T11 E5 - Mujeres que Cocinan Ideas
Hace más de un año que Mónica junto a Claudia Bachur vienen planificando Mujeres que Cocinan Ideas; un encuentro para reunir a las mujeres que hacen a la cadena de valor que va del campo a la mesa.Cuatro bloques: la creación, el negocio, la tribu y el legado, un escenario lleno de mujeres, el objetivo de crear redes y puentes y la promesa que el 2026 va a traer un Mujeres que Cocinan Ideas 2.0.En este programa Mónica y Claudia nos cuentan cómo se les ocurrió hacer Mujeres que Cocinan Ideas y todo el detrás de escena de lo que significa armar un encuentro de estas características.
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52:30
T11 E4 - Cocinemos para Bahía
Charlamos con Juli Caruso, Joy Landeira y Esperanza García Acha sobre Cocinemos para Bahía; una iniciativa solidaria que reunirá el domingo 6 de abril a más de 40 cocineros donde el 100% de lo recaudado será para la Fundación Sí. La entrada al evento es un artículo de limpieza y habrá opciones para todos los gustos en un formato picnic para disfrutar al aire libre. El evento que estaba planeado para el 30 de marzo fue reprogramado por lluvias al 6 de abril, de 12 a 18 horas en El Abierto (Av. Triunvirato 6385). ¿Cómo es organizar un evento de tal magnitud en tan poco tiempo? ¿Cómo se fueron organizando los cocineros, los menús, el espacio? En esta conversación nos fuimos enterando de todo lo que implica coordinar un evento gastronómico.
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51:46
T11 E3 - Jorge D’Agostini
En esta charla, Jorge D’Agostini derriba mitos sobre la gastronomía argentina. Investigador gastronómico y cultural, en sus investigaciones busca responder cuánto de la historia de un pueblo se construye a partir de la gastronomía. Con el alfajor como punto de partida, demostró cómo un simple alimento puede transmitir la identidad y los cambios histórico-culturales de un país; cómo los emprendimientos familiares, las ventas ambulantes de principios del siglo XIX, pasando por las pulperías para terminar en las confiterías y quioscos a mediados del siglo pasado, llevaron a que se consumieran alrededor de 6 millones de alfajores por día. “La Boca: pizza, cocina, identidad” es su segundo libro donde este emblemático barrio porteño es sujeto a su escrutinio. La pizza argentina, ¿nació en La Boca? Siempre se dice que la inmigración europea influyó en nuestras cocinas, pero ¿cuánto de nuestra identidad criolla viajó al Viejo Continente?
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55:43
T11 E2 - Reinas de Corazones
Reinas de Corazones es un proyecto colaborativo creado por Marina Muscolo que busca generar un ingreso extra para las mujeres rurales. La apicultura se presentó como una herramienta para crear puentes, como una actividad que se podía desarrollar en pequeñas extensiones de cultivo y que permitía que mujeres que acompañaban a sus parejas al campo pudieran tener un ingreso propio. Las chicas de Reinas de Corazones le entregan un kit de apicultura a quienes se quieran sumar además de capacitaciones que las ayudan a tener su propio emprendimiento, no solo desde la manipulación de las abejas y la miel, sino también herramientas de administración de empresas. Una vez que realizan la primera cosecha, tienen la opción de donar una parte de la producción para que se recaude dinero y comprar así un nuevo kit para una nueva mujer rural.
Todas las semanas recorremos la gastronomía argentina junto a los que más saben!
Conocé las historias que esconden los alimentos que llevamos a nuestras mesas. Inspirate con proyectos de gente que está sumando su granito de arena buscando cambiar el mundo.
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