charlando con zubi podcast

La primera vez que ví una pieza de sentí un flechazo, era como si hablaran conmigo y me llevaran con ellas a mi lugar más feliz. Esto es lo que sus piezas causan en la gente que las descubre! La historia de Inés es coherente, y sus piezas tienen toda la historia en ellas. Su amor por el mar viene desde que nació, ya que su padre fue uno de los pioneros del surf en España, así que toda la familia vivía una conexión diaria con la playa y el mar. No es extraño que en vez de pensar en brillantes, sus tesoros fueran las pequeñas piedras que encontraba, y que guardaba sabiendo a qué momento pertenecían aparte del lugar. Un día feliz en un lugar perfecto. También su empresa tiene mucho de familia, ella hace cada pieza a mano una a una, su hermano Nikola lleva las cuentas, su marido . Es tribu que crece y respira unidos está buscando ya sitio para trabajar también unidos a partir del año que viene, en un espacio grande cerca del mar, ya que para ellos la familia es un valor con mayúsculas. Como amantes del mar, son mucho más que eso, son sus guardianes, y colaboran como empresa con la ONG , todo su packaging es reciclado y limpian la playa cada vez que van a ella, porque como dice Inés es un problema real. Para resolver el problema abogan por ser responsables, consecuentes con nuestros actos y cambiar nuestro estilo de vida. Esperamos que disfrutéis tanto como nosotras de este podcast.    

Este año nos pusimos un reto, traer la Navidad a zubi! No podíamos traer a Papá Noel ni a los Reyes, así que el siguiente hit era el roscón de reyes, y hemos traído a los mayores expertos que conocemos, y que son Jacobo y Pablo Moreno de . Los dos hermanos son los jefes de producción de toda la pastelería que se vende en las tiendas de Mallorca en Madrid, y trabajan codo con codo en el obrador central junto con los pasteleros, levaduros, encargados de mousses y de frutas que nos endulzan la vida. Son la cuarta generación y como toda la familia empezaron desde abajo, estudiando fuera y volviendo a casa para hacer los turnos de noche y aprender a valorar y entender un trabajo duro pero precioso. Desde su experiencia charlamos de de cómo marcar la diferencia con las materias primas, en especial la mantequilla, de trabajar cuando todo el mundo está de vacaciones, de ser hermanos y de el cambio que ha dado la sociedad con respecto a la alimentación y que les impacta directamente. Tienen un equipo detrás que en esta época llega a las 150 personas y que trabajan desde Octubre para tener todo a punto. Los turnos llenan las 24 horas del día y consiguen que nadie se quede sin nuestro adorado roscón, o sin las cenas de Nochebuena, Navidad o Nochevieja que también se preparan allí. El podcast de hoy tiene bonus, la razón real de traerles es descubrir el gran misterio de la Navidad... ¿dónde está la sorpresa del roscón? Y ya lo sabemos! Desde hoy mismo vamos a poner en práctica lo aprendido y testar cada roscón que caiga en nuestras manos para desarrollar la teoría perfecta. Eso sí, vais a tener que escuchar el podcast para descubrirlo. Os animamos a sumaros y a testar con nosotras con el roscón de almendras de que tenemos en Zurbano 22 para invitar a todo el que pase por aquí.

Esto no fue un podcast, fue una terapia de grupo que nos hizo Amparo Llanos para hablar de la creatividad, el cambio y trabajar entre hermanas. Después de años de admirar el magnífico trabajo que desarrollaron con , y que en mi caso me dio un referente en el que fijarme en mi perdida adolescencia, tenerla delante era un gran reto, pero por fortuna lo salvamos dignamente, o eso espero. Los momentos altos y bajos, la deriva creativa de los artistas o el no tomarte demasiado en serio fueron algunos de los temas de los que hablamos, y que con ella cobraron el doble de sentido, y de paso nos dio pistas valiosísimas para aplicar en nuestro propio trabajo. La fama y el éxito son circunstanciales, y a ella haberlo mirado así le hace mantener la ilusión en cada paso que da, y a desdramatizar los momentos no tan buenos, pero que siempre que son auténticos, se ven de otra forma. Ahora al frente de viendo su concierto, por si alguien se anima a disfrutar de buena música.

Cada día que pasa somos más conscientes de lo que compramos, lo que comemos y de dónde viene cada producto. En el caso de la comida además, es que no sólo alimenta, si no que nuestra salud está en juego. Traemos al podcast a  , el proyecto en el cual Begoña y Pilar se han embarcado, y que a día de hoy está desbordado por los resultados. Begoña trabajó durante muchos años en la industria alimentaria como veterinaria (con doctorado como dice ella), y Tras conocer a Pilar en un master, descubrieron que el proyecto juntas era perfecto y se embarcaron a dúo en montar Nana Food. En su tiempo en la industria pudo conocer de primera mano hasta dónde somos capaces de llegar para tener siempre lo que queremos en la mesa, lo cual es un grave error. La responsabilidad por supuesto está repartida, igual que como dice la OMS debemos tomar carne 3 veces a la semana máximo, el tener frutas y verduras sin importar la temporada afecta dramáticamente a nuestro ecosistema y al equilibrio natural. Por culpa de la publicidad, de las ganas de comer más, hace falta por ejemplo más pollo, y la única forma de conseguirlo es acelerar su crecimiento, y en vez de los 5 meses que hacen falta para su desarrollo, se consigue que esté en su punto optimo de consumo en 41 días. No hay magia detrás de estos números, y si mucha ciencia, alimentar a los animales con alimentos más energéticos que sus estómagos no toleran, que no consuman esa energía estando estabulados, y con medicamentos y antibióticos que luchan contra las enfermedades que conlleva este sistema. Ellas buscan las granjas adecuadas, las contratan como productores, las inspeccionan constantemente, y suben el nivel de ecológico a lo máximo que se puede, que es a natural. Todos sus animales están en libertad, y eso se nota en el sabor, el color y la calidad de todo lo que venden. Además hay algo que nos tiene que hacer pensar más, y es que no conocemos las consecuencias a medio plazo de todo lo que estamos consumiendo, desde antibióticos, hasta estabilizantes o colorantes. Este podcast es revelador de principio a fin, y os recomiendo escucharlo con mucha atención y aprender. Como consumidores está en nuestra mano cambiar las cosas, y es nuestra responsabilidad hacerlo.

Llevamos meses preparando con Ana este taller y este podcast. Meses en los que callarnos ha sido dificil ya que era algo que llevamos soñando muchos años. Poca gente sabe que antes de empezar zubi, cuando buscábamos quién podía imprimir nuestro primer bolso, estuvimos con Ana en é viendo si era viable hacerlo con serigrafía. Al final la cantidad de colores se hizo inviable, pero nunca olvidé que algún día esos pulpos y esos paneles volverían a mi vida. Hace unos meses contactamos con Ana para hacer el evento de mas craft que pudiéramos, y pasaba por que nos diseñara un zubi especial serigrafiado y que además se atreviera a hacerlo en directo. Con esta excusa además nos hemos aprovechado para hablar con ella de serigrafía, del trabajo manual, de los oficios, de aprender de forma autodidacta y de la emoción de llevar tu trabajo al siguiente nivel, en este caso de ma nao de su nuevo proyecto llamado , y en el estira los límites de la serigrafía hasta niveles increíbles y se atreve con telas de 10 metros, o degradados maravillosos. La bolsa en la que hemos colaborado es una edición especial limitada hecha con todo el cariño y que se vende sólo en nuestra tienda de Zurbano 22 y en la tienda online. Disfrutad con el podcast y con nuestra bolsa especial!