Tradiciones Sabias

Este es el episodio #180 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.
Algunos de los temas de este episodio -
-En qué se diferencian las plantas anuales de las perennes
-Cómo el cultivo de granos ha dado forma a la civilización como la conocemos hoy
-Mitos y promesas de la agricultura industrial
-Impacto del alza en el precio del diésel en la industria de la agricultura
Datos del invitado -
Raimundo es Científico de la Universidad Waikato, de Nueva Zelanda. Sus estudios son en Ciencias de la Tierra con Especialización en Suelos, Permacultura, Agricultura Sintrópica y Manejo Holístico. Raimundo se dedica a aplicar estos conocimientos en un ex terreno forestal altamente degradado, descubriendo a diario el gran potencial de la Restauración Agroecosistema, realizando Consultorías prediales a lo largo de todo Chile y el mundo.
Contacto -
Web: https://rehidrata.cl
Instagram: rehidrata.cl
Preguntas, comentarios, sugerencias - tradicionessabias@gmail.com      
Recursos en español de la Fundación Weston A. Price -  
Página web WAPF en Español: https://www.westonaprice.org/espanol/

Cuenta de Instagram: westonaprice_espanol

Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera: 11 principios dietéticos

Paquete de Materiales GRATIS: https://secure.westonaprice.org/CVWEBTEST_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak_es.htm 

Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon:  https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf 

Música de Pixabay - Sound Gallery y SOFRA

Este es el episodio #179 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.
Algunos de los temas de este episodio -
-Cuáles son las condiciones degenerativas prevenibles más comunes entre la población
-Cuánto entiende la mayoría de los profesionales de salud sobre la industria de alimentos y las estrategias de mercadeo
-Qué consecuencias tiene el modelo médico en el cual las consultas entre paciente y médico duran pocos minutos
-Cuánto saben los nutriólogos sobre el impacto en la salud de los diferentes modelos de producción de alimentos
Datos del invitado - 
Diego es natural de México y se formó como Médico Cirujano por la Universidad Anáhuac. Posteriormente realizó la Especialidad en Obesidad y Comorbilidades, así como la Maestría en Nutriología Aplicada por la Universidad IberoAmericana.  Es creador de WODBOX®️, la cadena de gimnasios funcionales y 1er licencia de CrossFit en el país. Cuenta con múltiples certificaciones como Levantamiento Olímpico de Pesas, Kettlebells y Deportes de Resistencia.  Creció en su Práctica Privada desde el 2014 entremezclando la Medicina Regenerativa, Funcional y del Estilo de Vida, con enfoque primariamente preventivo. Realizó el Fellow en Medicina Funcional en el Institute for Functional Medicine. Es Miembro Fundador de la Asociación Mexicana de Medicina del Estilo de Vida. Fue Director Médico de Biocenter, Centro Pionero de Medicina Regenerativa en México. Se desempeñó como responsable del Departamento de Medicina Regenerativa y Well Aging en SHA Wellnes. Además, fue co-creador del área de Medicina Regenerativa y Funcional con tratamientos de última generación para la atención profiláctica y terapéutica en Ker Clinic, una clínica especializada en Trastornos del Espectro Autista. Es Promotor acérrimo de Agricultura y Ganadería Regenerativa como fuente de Alimentación Ancestral y en la actualidad disfruta de leer,  ir al cine y al teatro, hacer ejercicio con Kettlebells y caminar, y si es al aire libre en alguna montaña o algún lugar de playa, mejor.
Contacto -
Instagram: drdiegomc
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Este es el episodio #178 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.
Algunos de los temas de este episodio 
-Qué es el vinagre, cómo se produce y desde cuándo se usa
-Cuáles son los distintos tipos de vinagres y sus múltiples usos
-Qué beneficios y propiedas nutricionales aporta el vinagre a nuestra salud
-Diferencias entre vinagre comercial y artesanal
-Cómo preparar, envasar y conservar nuestro vinagre en casa
Datos del invitado
Flor Juárez es natural del norte de Argentina.  Se especializa en enseñar sobre naturaleza, cocina y nutricion como lo hacian las bisabuelas, sin polvos comerciales, sin miedo a los nutritientes, las grasas de calidad y haciendo deliciosa la nutrición del día a día. Es la creadora de Somosalvajes, una escuela de cocina ancestral, alimentación nutritiva y omnívora.
Contacto 
-Instagram: Somosalvajes
-Facebook: Somosalvajes
-Página web: www.somosalvajes.com 
Preguntas, comentarios, sugerencias - tradicionessabias@gmail.com         
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Este es el episodio #177 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.
Algunos de los temas de este episodio 
-Iniciativa de transformar en nuevos ingredientes los remanentes de alimentos que otros restaurante no utilizan
-Valor de respetar la temporalidad de cada alimento
-Importancia de valorar la trazabilidad de los productos que sirven en su restaurante
-Por qué cada miembro del Restaurante Baldío debe ir a conocer a los agricultores que producen sus ingredientes
Datos del invitado
Pablo Usobiaga es abogado de carrera, pero no de profesión. Cuenta con una trayectoria de más de 10 años en hospitalidad que poco a poco se transformó en un interés por cambiar el sistema alimentario y la forma de operar restaurantes. Es cofundador de Arca Tierra y Baldío. 
Contacto 
-Instagram/Baldío
-Instagram/Arca Tierra
-Página web: baldio.mx y arcatierra.com 
Preguntas, comentarios, sugerencias - tradicionessabias@gmail.com         
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Sistema de Calificación "12 Spoons" - https://12spoons.com/about/ 
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Este es el episodio #176 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.
Algunos de los temas de este episodio 
-Qué tipo de agricultura apoya la mayoría de los restaurantes y cuánto impacta el valor nutricional de los alimentos que ofrecen
-Cuánta comida se desperdicia en la mayoría de los restaurantes y por qué ocurre esto
-Cómo logra el primer restaurante catalogado como "cero desperdicio" en México aprovechar al máximo cada ingrediente
Datos del invitado
Pablo Usobiaga es abogado de carrera, pero no de profesión. Cuenta con una trayectoria de más de 10 años en hospitalidad que poco a poco se transformó en un interés por cambiar el sistema alimentario y la forma de operar restaurantes. Es cofundador de Arca Tierra y Baldío. 
Contacto 
-Página web: baldio.mx y arcatierra.com 
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