¿Qué comeremos en 10 años? En este nuevo episodio del VideoPodcast de The Food Tech®, conversamos con Beatriz Jacoste, CEO de KM ZERO Food Innovation Hub, sobre las tecnologías que están revolucionando cómo producimos, distribuimos y consumimos alimentos.En este episodio hablamos de:•Las tendencias que marcarán el futuro de la industria alimentaria • ¿Cómo alimentar al mundo con menos recursos naturales? • El papel clave de la IA, la biotecnología y la edición genética • El potencial (y los desafíos) de las proteínas alternativas • ¿Por qué es urgente invertir en innovación real? más allá de los pilotosDale PLAY y descubre las soluciones disruptivas que podrían definir la alimentación a nivel mundial. Suscríbete y acompáñanos en cada episodio junto a líderes que están cambiando la industria.
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VideoPodcast 003 TFT | Así están cambiando los péptidos bioactivos de colágeno la industria
En este nuevo episodio del videopodcast de The Food Tech®, Nidia Martínez, Gerente de Servicios Técnicos e Innovación de GELITA México y Centroamérica, rompe mitos y revela cómo los péptidos bioactivos de colágeno están revolucionando el desarrollo de alimentos y suplementos funcionales. ¿Qué los distingue del colágeno genérico?¿Cómo actúan de forma específica en piel, huesos o masa muscular?¿Y por qué son clave en el futuro de la nutrición preventiva?Hablamos de ciencia y especialización: un episodio imprescindible para quienes buscan innovación real en el desarrollo de productos.Dale PLAY y descubre cómo los péptidos bioactivos de colágeno están cambiando el juego. ¡Dale like y suscríbete para más conversaciones con líderes que están marcando el rumbo de los ingredientes del futuro!
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VideoPodcast 002 TFT | Tendencias alimentarias 2025 en LATAM
En este episodio del videopodcast de The Food Tech®, nos sentamos a conversar con Graciana Méndez, analista senior de Mintel LATAM, para explorar una pregunta clave: ¿Cómo será la alimentación en 2025 en América Latina? Graciana nos comparte una mirada poderosa sobre las nuevas tendencias que están reescribiendo el menú del consumidor latinoamericano:Longevidad como experiencia de bienestar.• Romper reglas, experimentar sabores, disfrutar sin culpa.Un consumidor que quiere cuidarse y gozar al mismo tiempo.Una alimentación más consciente, flexible y conectada con cuerpo y mente.Como dice Graciana: "es romper las reglas y vivir la alimentación con mucha libertad"... esa frase lo dice todo. Este episodio es una invitación a cambiar el chip sobre cómo comemos… y por qué.Dale PLAY y descubre cómo la alimentación está cambiando en la región. ¡Dale like y suscríbete para más conversaciones con líderes que están marcando el rumbo de la alimentación del futuro!
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Video Podcast 001 TFT | Transformarse con Biociencia
En este episodio del Video Podcast de The Food Tech®, conversamos con Deia Vilela, VP de Health ＆ Biosciences en IFF, sobre cómo la biociencia está revolucionando la industria alimentaria en el mundo.Con un mercado global valorado en 1.3 billones de dólares y un crecimiento del 15.5 % anual, la biociencia está transformando el sector alimentario. IFF lidera este cambio con soluciones innovadoras, alcanzando un crecimiento del 35 % en Latinoamérica.¿Qué temas abordamos con Deia Vilela?• La evolución de la biociencia en la alimentación• Soluciones para la reducción del desperdicio alimentario• Producción más eficiente y sostenible• El auge de los probióticos y las etiquetas limpias• Casos de éxito como TEXSTAR™Ponle PLAY y descubre cómo la ciencia detrás de los alimentos está cambiando lo que comemos y cómo lo hacemos.¡Dale like y suscríbete para más conversaciones con líderes que están marcando el rumbo de la alimentación del futuro!
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T4:E8 ¿Cuál es el futuro de la alimentación plant-based? Un recorrido por América Latina
La tendencia plant-based ha dejado de ser exclusiva para veganos y vegetarianos; ahora satisface al mercado de flexitarianos que combina proteínas vegetales con algunas de origen animal.
En este episodio, Griselda Vega e Ingrid Cubas entrevistan a Esther Santana, Asesora de Nutrición y Marketing en el Centro de Estudios en Nutrición y Alimentos (Cesnya), quien explica la importancia de este cambio y cómo los productos plant-based no solo incluyen proteínas, sino también vitaminas, minerales e ingredientes funcionales, destacando su impacto en la salud y la sostenibilidad ambiental.
Además, exploramos el crecimiento del mercado plant-based en América Latina, con enfoque en países como Brasil, México, Argentina y Chile, incluyendo estadísticas y factores que impulsan la adopción de dietas plant-based en la región.
The Food Tech Podcast es el punto de encuentro para quienes desean estar a la vanguardia de la innovación en la industria alimentaria. Con más de cuatro temporadas, este podcast ofrece conversaciones profundas con líderes y expertos que están redefiniendo cómo producimos, consumimos y pensamos sobre los alimentos. Desde proteínas alternativas hasta tecnologías emergentes, cada episodio brinda insights valiosos y perspectivas frescas que inspiran a profesionales y entusiastas por igual. Sumérgete en este viaje auditivo y descubre las tendencias que están moldeando el camino de la alimentación.
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