Episodio 180.- 'En el verano ¡ojo con los productos light!'
En el último episodio de la temporada de Luxus Mensae ponemos el foco en los productos light y sus trampas: azúcares ocultos, etiquetas engañosas y estrategias industriales que conviene conocer.
Además, arrancamos con una gran noticia desde la Mancomunidad del Guadajoz: una ruta gastronómica basada en la cocina andalusí recorre Baena, Castro del Río, Espejo, Nueva Carteya y Valenzuela, con menús históricos y experiencias únicas.
Y cerramos con un giro esperanzador: grandes marcas como Kraft Heinz y Pepsico anuncian la eliminación de colorantes artificiales. ¡Nos despedimos hasta la próxima temporada, pero atentos, que habrá sorpresas este verano!
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Episodio 179.- Descubrimientos en los viajes de Cook ¡ hallazgo del Endeavour!
En este episodio de Luxus Mensae viajamos a bordo del Endeavour, el legendario barco del capitán Cook, recientemente hallado frente a las costas de Rhode Island tras más de 250 años hundido. Exploramos su histórica travesía por Australia y Nueva Zelanda, su crucial aportación científica en plena Ilustración, el descubrimiento de cientos de especies vegetales y su sorprendente legado botánico.
También hablamos de preparacionismo y brotes comestibles: cómo activarlos, conservarlos y usarlos como fuente clave de vitaminas.
Y en el cierre, nos vamos a Soria para conocer la mayor plantación de manzanos de Europa.
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Episodio 178 'Tala indiscriminada de olivos y destrucción del mundo rural'
En este nuevo episodio de Luxus Mensae, levantamos la voz ante un fenómeno silencioso pero devastador: la tala y arranque masivo de olivos y otros cultivos tradicionales para la instalación de megaplantas solares en el sur de España. Con especial atención a lo que ocurre en Lopera, Arjona y Marmolejo (Jaén), pero también en Córdoba, Sevilla y Extremadura, analizamos cómo hasta 100.000 olivos —algunos centenarios— podrían desaparecer bajo el pretexto de la transición energética.
¿Qué estamos sacrificando a cambio? Un modelo agrícola milenario, la biodiversidad de nuestros campos, el equilibrio ecológico y el sustento de comunidades rurales ya tensionadas por la despoblación. Todo ello en nombre de una energía que, pese a su etiqueta de “verde”, deja una huella ecológica profunda: suelos estériles, barreras para la fauna, pérdida de cultivos, contaminación de acuíferos y un futuro alimentario comprometido.
Este episodio repasa la historia simbólica, agrícola y cultural del olivo desde sus orígenes en el Mediterráneo hasta su consolidación como columna vertebral del paisaje andaluz. También abordamos los riesgos del nuevo “alicatado” solar del campo y tomamos como referencia la reciente decisión de Italia de proteger sus tierras agrícolas frente a este tipo de invasiones energéticas.
¿Podremos vivir sin aceite, sin alimentos, sin tierra fértil? ¿A quién beneficia realmente esta reconversión? Voces como las de Manuel Pimentel, Tomy_Rohde o Rafael Ansón reflexionan sobre este “suicidio anunciado” para el mundo rural.
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Episodio 177.- 'Nacimiento de la cocina moderna'
En este episodio de Luxus Mensae viajamos a la Edad Moderna (1492–1789) para descubrir el origen de la cocina moderna, en paralelo al ascenso de la burguesía como nueva clase social urbana. Analizamos cómo los burgueses adoptaron y transformaron los modelos culinarios de las cortes europeas, buscando una cocina refinada pero más racional y moderada. Las especias, los recetarios impresos, la influencia religiosa en los menús y la aparición de una estética del comedor marcan esta evolución hacia una gastronomía de distinción. Además, nos acercamos al surgimiento de los restaurantes y de cocineros profesionales que sentaron las bases de la cocina contemporánea.
En la sección Lee la etiqueta, comentamos un curioso caso de “preparación grasa” vendida a precio de aceite de oliva virgen extra. Y en El cierre, os hablamos de una app que detecta insectos, ideal para quienes desean evitar riesgos alimentarios y cuestionan ciertas agendas globales.
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Episodio 176.- 'Libaciones a los muertos. Comer en los funerales"
Este episodio arranca con un fascinante hallazgo en la Vía Apia de Roma que nos sirve de excusa para sumergirnos en los rituales funerarios de la antigua Roma: libaciones, banquetes, ofrendas y el papel de la comida en el tránsito hacia el más allá. ¿Qué se comía en los funerales romanos? ¿Qué simbolizaban esas ofrendas? ¿Qué vínculos conservamos hoy con aquellas prácticas?
Desde las cerditas asadas ofrecidas a Ceres hasta los alimentos sencillos compartidos en los nouendialis, repasamos cómo los romanos despedían a sus muertos entre pan, vino, leche, flores y silencio. También hablamos de triclinia funerarios, festividades como las Parentalia y tumbas como la del Elefante en Carmona.
En la segunda parte del programa, seguimos preparando nuestra despensa con calma: recetas prácticas con productos deshidratados para emergencias o días con prisas.
Y en el cierre, analizamos el sorprendente nombramiento de Casey Means como directora de Salud Pública de EE. UU. por Donald Trump y su radical crítica al sistema alimentario y sanitario actual.
Un episodio para mirar la muerte —y la comida— desde la historia, la supervivencia y la política contemporánea.
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