#6 La Kasa de todos, con César Martín y Riki F. Callejo
En este episodio de La Comanda, me siento a conversar con César Martín, propietario del restaurante Lakasa, y con su mano derecha Riki F. Callejo, antiguo jefe de cocina del restaurante y actual responsable de la comunicación de Lakasa a través de su empresa, Narrativas.
Un programa muy emotivo, en el que saldrán muchos temas a relucir, y no solo gastronómicos. Se hablará de amor y desamor, y de esas rupturas que, a veces, sirven para que al amor resurja con más fuerza que nunca.
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#5 Los secretos de Madreamiga, con Ichi Aragón y Begoña San Pedro
En este episodio especial de Navidad de La Comanda, me siento a conversar con Ichi Aragón y Begoña San Pedro, propietarias de Madreamiga.
Nos contarán, entre otras muchas cosas, todos los detalles de su famoso roscón y cómo viven su época del año de más trabajo, la Navidad.
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#4 La importancia de contar con una consultoría gastronómica, con Alejandra Anson y Miguel Bonet
En este episodio de La Comanda, me siento a conversar con dos auténticos desconocidos para el gran público, como son Alejandra Anson y Miguel Bonet. Sin embargo, su empresa, Anson y Bonet, se ha encargado de crear numerosos conceptos de los que probablemente seas cliente habitual sin saber que ellos han estado detrás de su creación.
También nos contarán sus gustos gastronómicos, en qué momento se encuentra Madrid dentro del mapa gastronómico, sus proyectos más importantes y aquellos que se les quedaron en un sueño pendiente de cumplir.
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#3 El fenómeno de Los 33, con Sara Aznar y Nacho Ventosa
En este episodio de La Comanda, me siento a conversar con Sara Aznar y Nacho Ventosa, los dueños y fundadores del gran fenómeno Los 33, uno de los restaurantes más codiciados de Madrid. Los 33 se ha convertido en un verdadero fenómeno culinario y social, donde conseguir una reserva es prácticamente imposible. Durante la entrevista, Sara y Nacho comparten la historia detrás del restaurante, desde su concepto innovador hasta los desafíos de gestionar un lugar tan exitoso. También hablan sobre su visión gastronómica, las tendencias actuales y cómo han logrado capturar la atención de los más exigentes de la ciudad. Un episodio imperdible para los amantes de la cocina y la alta gastronomía.
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#2 "Hay que estar", la clave del Grupo La Ancha, con Nino Redruello y Marcelino Alonso
En este episodio de La Comanda, nos acompañan dos apasionados de la gastronomía. Nino Redruello, una figura clave en la escena gastronómica actual, nos desvela los secretos de su empresa familiar, el origen del Armando y sus futuros planes. Junto a él, Marcelino Alonso, conocido como Gastrorgásmico, es un colaborador de Velada y experto en tortillas de patatas, famoso por sus empanadas rellenas de tortilla, chorizo y queso. Ambos comparten su amor por las tortillas de patatas, debatiremos sobre las mejores de Madrid y algunas curiosidades para hacer la tortilla perfecta.
Acerca de La Comanda. Un podcast de Estrella SIN Michelin
Bienvenidos a La Comanda, el podcast de Estrella SIN Michelin. Prepárate para una dosis mensual de charlas jugosas con chefs y figuras top del mundo gastronómico. Aquí no solo hablamos de recetas, sino de las historias y los secretos detrás de cada plato, restaurante y proyecto. Además debatiremos y comentaremos tendencias del sector. Ponte cómodo y acompáñanos en esta nueva velada. Es hora de disfrutar.
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