Especialmente Café | YellowTulipCoffee

• 34. Entrevista a Marcos Zoya: "El término 'especialidad' no te da carta blanca para subir 0,70 si el resto no acompaña"

  https://cafepanoramic.com/Código YELLOWTULIP20% descuentoEn este episodio de Especialmente Café entrevistamos a Marcos Zoya, formador AST de la SCA, consultor de aperturas y uno de los referentes más sólidos del panorama nacional.Hablamos sin filtros sobre:☕ El verdadero papel del barista🏪 Errores comunes al abrir una cafetería💸 ¿Se está usando el término “especialidad” como excusa para subir precios?📐 Cómo diseñar una barra eficiente (y rentable)🛠️ Maquinaria recomendada y setups reales🌍 La cultura del filtro en España🔥 Campeonatos, formación y porqué asesoró a Borja Iglesias💬 Y reflexiones clave sobre el futuro del sector🧠 Marcos ha creado aulas formativas junto a La Marzocco en Madrid, Barcelona y Valencia. Si estás pensando en profesionalizarte o abrir tu propio negocio, este episodio es imprescindible.📸 Síguele en Instagram: @marcoszoya💥 Códigos de descuento para baristas y cafeteros en casa:☕ Espresso Coffee Shop → https://espressocoffeeshop.es🛠️ YT2 → 2% en productos Lelit☕ YT5 → 5% en máquinas y molinillos🎯 YT10 → 10% en accesorios☕ Specialty Coffee Market → https://specialtycoffeemarket.es🔖 Código ESPECIALMENTECAFE → Descuento en máquinas y café☕ Badi Coffee → https://badi.coffee🔖 Código YELLOWTULIP → Descuento en café de especialidad📩 ¿Quieres patrocinar el podcast o colaborar? Escríbeme.👇 ¡Deja tu comentario! ¿Qué opinas de la honestidad en el mundo del café de especialidad?#EspecialmenteCafé #MarcosZoya #CaféDeEspecialidad #Baristas #EmprenderUnaCafetería #FormaciónBarista #CoffeeConsulting #LaMarzoccoEspaña #YellowTulipCoffee

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• 33. Entrevista a Iván de Drops: "Más del 90% del café es agua"

  🎙️ ¿Sabías que más del 90% del café que tomas es agua?En este episodio de Especialmente Café nos sumergimos en un tema clave (¡y muchas veces olvidado!): el agua en el café de especialidad. Para ello charlamos con Iván, fundador de Drops Project, un sistema de soluciones minerales que te permite remineralizar tu agua y adaptar el perfil de taza en casa.💧 ¿Agua del grifo? ¿Embotellada? ¿Cero ppm?Hablamos de la composición ideal del agua, la diferencia entre añadir minerales antes o después de la extracción, cómo influyen en espresso, filtro o AeroPress, y qué pasa en el mundo de la competición.💡 Además: • Cómo surgió Drops Project y porqué está revolucionando el home barismo • Qué minerales realzan la acidez, el dulzor o el balance de tu café • Cómo Iván combina ciencia, docencia y café en su día a día • Por qué las jarras de filtrado pueden ser un error si no remineralizas • Qué cafés responden mejor a ciertos perfiles de agua • Su experiencia en campeonatos, y cómo la gente compite ya con su propia agua • ¡Y mucho más!🔬 Un episodio para baristas, home baristas y curiosos que quieren llevar su café al siguiente nivel.📲 Sigue a Iván en Instagram: @project.drops🎁 Patrocina: Café Panoramic🔖 20% de descuento con el código YELLOWTULIP en tu primer pedido: cafepanoramic.com⸻💬 Si te ha gustado el episodio:🔔 Suscríbete al canal👍 Dale like📢 Compártelo con tu grupo cafetero📝 Deja en los comentarios tus dudas sobre el agua… ¡y se las pasamos a Iván!#EspecialmenteCafé #DropsProject #AguaParaCafé #MineralesCafé #CaféDeEspecialidad #YellowTulipCoffee #HomeBarista #BaristaLife #AeroPress #Filtro #Remineralización #CoffeeScience

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• 32. Entrevista a Matías Orellana: "Disfruto mucho en las competiciones"

  En este capítulo del podcast Especialmente Café nos sentamos con Matías Orellana, head barista en Drømme y competidor activo en campeonatos como AeroPress, Brewers Cup o Zero Waste Latte Art. Con solo 25 años, Matías tiene una trayectoria intensa y apasionante, desde sus inicios en Mendoza (Argentina) hasta consolidarse en la escena española del café de especialidad.💬 En esta entrevista hablamos de: • Su evolución desde camarero a barista y competidor • Cómo perder el miedo escénico compitiendo • Recetas y trucos para AeroPress, filtro y batch brew • Remineralización de agua con Apex o Drops • LatteArt avanzado: del caballito de mar al Pegaso • Qué se necesita para tostar café y por qué quiere aprender • Varietales exóticos: eugenioides, liberica, laurina… • Su visión del café como arte y estilo de vida • Anécdotas reales con clientes que emocionan☕️ “El café es más que una bebida. Es conexión, arte, y una forma de alimentar el alma.”📲 Sigue a Matías en Instagram: @black_coffeemza🔗 Sigue a Yellow Tulip Coffee para más entrevistas y contenido de café:Instagram/TikTok: @yellowtulipcoffeePodcast en Spotify / YouTube: Especialmente Café📢 Apoya el canal suscribiéndote y comparte este episodio con alguien a quie

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• 31. Entrevista Onza: "Nadie nos animaba a abrir una cafetería de especialidad en Ciudad Real"

  🎙️ Nuevo episodio de Especialmente Café ☕️Hoy viajamos a Ciudad Real, mi tierra, para charlar con Laura e Isabel, dos hermanas que decidieron dar un giro radical a sus vidas y abrir la primera cafetería de especialidad en Ciudad Real: Onza Café.De una experiencia en Praga a la pandemia, de estudiar psicología y arquitectura a lanzarse de lleno a la hostelería. Esta es la historia de cómo pasaron del miedo, las dudas y las críticas… al reconocimiento y al éxito, manteniendo siempre su esencia: café de especialidad, repostería casera y autenticidad en cada detalle.💬 En este episodio hablamos de: • El origen de la idea: de Praga a Ciudad Real ✈️☕ • Los miedos y críticas de abrir la primera cafetería de especialidad en la ciudad • La importancia de educar al cliente y crear cultura cafetera • El papel del boca a boca y las redes sociales en su crecimiento • La obsesión por la calidad y lo casero (desde la focaccia hasta los rollitos estrella) • El día a día de una cafetería: trabajo, sacrificios y pasión • Su relación con Ineffable Coffee Roasters y la importancia de la formación • Café con y sin azúcar, leches frescas y vegetales, y tendencias actuales • El branding, el diseño del local y cómo crear un espacio acogedor para todos⸻☕ PATROCINADOR DEL EPISODIOGracias a Café Panoramic por apoyar este podcast.🛍️ Usa el código YELLOWTULIP para un 20% de descuento en tu primer pedido → https://cafepanoramic.com⸻📍 DESCUBRE ONZA CAFÉ📸 Instagram → @onza_specialtycoffee📸 Instagram Yellow Tulip: https://www.instagram.com/yellowtulipcoffee🌐 Web: https://yellowtulipcoffee.com🎧 Escúchanos en Spotify: Especialmente Café⸻💥 DESCUENTOS PARA CAFETEROS Y HOME BARISTAS 💥☕ Espresso Coffee Shop → https://www.espressocoffeeshop.es🛠️ Código YT2 → 2% en productos Lelit☕ YT5 → 5% en máquinas de café + molinillos🎯 YT10 → 10% en accesorios☕ Specialty Coffee Market → https://www.specialtycoffeemarket.es🔖 Código ESPECIALMENTECAFE → Descuento en máquinas y café☕ Badi Coffee → https://badi.coffee🔖 Código YELLOWTULIP → 10% de descuento en café🛒 Amazon afiliados → https://www.amazon.es/shop/reefrugab/list/11IBXFTPT8PSU?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsflist_XR4YK4S1JVMR71M4DZW5Si compras a través de este enlace, apoyas el proyecto sin coste adicional.⸻📢 Apoya este proyectoDale a like, suscríbete y comparte este episodio para que más gente descubra el mundo del café de especialidad ☕✨#cafedeespecialidad #podcastcafé #especialmentecafé #onzacafé #ciudadreal #baristalife #emprendimiento #cafeteríashttps://www.instagram.com/yellowtulipcoffee☕ **CÓDIGOS DESCUENTO PARA CAFETEROS** Espresso Coffee Shop → https://espressocoffeeshop.es 🛠️ YT2 → 2% en productos Lelit ☕ YT5 → 5% en máquinas + molinillos 🎯 YT10 → 10% en accesoriosPATROCINADOR OFICIAL DEL PODCAST: https://cafepanoramic.com/🔖 Código: YELLOWTULIP : 20% descuento💛 **ENLACE AMAZON AFILIADOS** https://www.amazon.es/shop/reefrugab/list/11IBXFTPT8PSU?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsflist_XR4YK4S1JVMR71M4DZW5 *Gano comisiones si compras desde este enlace. Gracias por apoyar mi canal 🙌*#cafedespecialidad #podcastcafe #dromme #formacionbarista #baristalife #metanoia #especialmentecafe

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  1:15:59

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• 30. Entrevista a Esteban Canet: "Drømme es un tercer lugar"

  🎙️ Bienvenidos a un nuevo episodio de Especialmente Café☕️Hoy charlo con Esteban Canet, alma y motor detrás de **Drømme**, un proyecto que refleja la transformación que el café puede provocar en las personas y comunidades. Una de las primeras cafeterías de especialidad abiertas fuera del centro de Madrid. Aquí encontrarás un espacio de coworking, café, brunch, etc.Desde su propio cambio de vida hasta su papel como formador, Esteban nos comparte cómo el café es mucho más que una bebida: es un agente de cambio.Esteban es barista, tostador, formador, emprendedor. Su nuevo proyecto es METANOIA y en este capítulo sabremos de sus primeros pasos. 💬 En este episodio hablamos de:- El significado de *Metanoia* y porqué define tan bien la esencia de Dromme.- El café como elemento alquímico: de grano verde insípido a bebida compleja y aromática.- Impacto social, cultural y fisiológico del café.- Cómo Dromme busca generar cambios de mentalidad y experiencias transformadoras.- La historia personal de Esteban: dejar su anterior ocupación para dedicarse al café.- Su experiencia como formador e inspirador de nuevos baristas y amantes del café.- Filosofía formativa: enseñar desde la vivencia y la conexión emocional.- La importancia de transmitir el valor del café de especialidad desde la experiencia real.📲 **SÍGUEME EN INSTAGRAM** https://www.instagram.com/yellowtulipcoffee☕ **CÓDIGOS DESCUENTO PARA CAFETEROS** Espresso Coffee Shop → https://espressocoffeeshop.es 🛠️ YT2 → 2% en productos Lelit ☕ YT5 → 5% en máquinas + molinillos 🎯 YT10 → 10% en accesoriosPATROCINADOR OFICIAL DEL PODCAST: https://cafepanoramic.com/🔖 Código: YELLOWTULIP : 20% descuento💛 **ENLACE AMAZON AFILIADOS** https://www.amazon.es/shop/reefrugab/list/11IBXFTPT8PSU?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsflist_XR4YK4S1JVMR71M4DZW5 *Gano comisiones si compras desde este enlace. Gracias por apoyar mi canal 🙌*#cafedespecialidad #podcastcafe #dromme #formacionbarista #baristalife #metanoia #especialmentecafe

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