Heritage Mezcal

More and more, I am fascinated by the many honeys that populate Mexico and the world. In this lovely conversation with Arlette Gómez (principal at @mieles.adeabeja) , we explore native bees, sweetness as a concept, and why we should all eat more honey every day. Enjoy!

Este episodio lo pensé originalmente como un espejo del artículo "Unexpected reveals about Mexico’s role in the global expansion of agave" escrito por Joahna Hernández. Pero ya metidos en la plática y en lo mucho que hay decir acerca del maguey, el México amplio y los muchos posibles futuros, ya no estoy tan seguro de que hayamos logrado un espejo perfecto, sino más como una imágen que se acerca y se aleja del artículo original.
Espero disfruten este episodio tanto como yo disfrute esta plática y si llegan a pasar por el Zócalo, vengan a @desiertosyvolcanes para compartir un poquito de cacao, mezcales y miel.

I think we Mexicans tend to be proud and protective of our heritage, as we should. At the same time, many of our traditions have been formed and informed by outside forces that decided to enrich our already very baroque culture.
In this conversation with @mennlay we explore how tuba is both deeply Mexican and absolutely global.
We hope you enjoy it!

La Charanda es quizás es el aguardiente mejor conocido de nuestro país. Y si bien tiene una historia que se remonta a los orígines de la destilación Mexicana, por alguna razón la mayoría de nosotros conocemos poco de su origen y especificidades. En esta conversación con Arturo Silva Pacheco, de @charanda_uruapan , intentamos explorar las muchas caras de este destilado tan bello. Espero lo disfruten.

El aguacate para los mexicanos es salud, lujo y alegría. Practicamente todas las gastronomias del páis lo incluyen, ya sea embarrado, partido, en salsa, y yo lo he visto hasta en licuado. Pero pese a su popularidad, rara vez encuentro algún libro o docuento que explore a detalle esta fruta que nos ha acompañado por miles de años.

 Por eso hace unos meses decidí viajar a Uruapan, Michoacán, para entrevistar al ingeniero Antonio Oseguera, un experto que lleva tanto tiempo trabajando con aguacate, que algunos de sus colegas aseguran que más que ingeniero se podría decir que es un médico de huertas.

 Bienvenidos y espero disfruten este episodio.