Resistencias Alimentarias

¿Qué tanto conoces sobre las diferentes cocinas de Puebla? No todo es la monomanía sobre su mole o chile en nogada (sin quitarles importancia, pero mirándoles como parte de un todo) y las culturas son más que estados: territorio, migraciones y cambios se unen en las mesas diversas que también son apreciadas (o no) según su origen. En este episodio tendremos como invitada en vivo a Laura Cabrera Trejo de La Chalupería, un espacio que ofrece antojitos de la sierra norte poblana, específicamente de Zacatlán y Huachinango en la colonia San Rafael de la CDMX y que es un ejemplo de memoria, resistencia y herencia.

En en el marco del Día Internacional de la Mujer Trabajadora, las mujeres que han sido parte de nuestros diferentes programas a lo largo de este año que tenemos de existencia y resistencia, nos hablaron de mujeres, colectivas, autoras y activistas en temas de alimentación que les inspiran, así como reflexionaremos sobre la importancia del 8 de marzo ante la realidad actual. Participan: Tiana Bakic, Ana Larrañaga, Ana Monier, Barbie Guevara, Cintia Mayol, Diana Puente, Guadalupe Reyes, Ingrid Leone, Dulce Espinosa, Fernanda Lezama, Iuhri Peña, Kiara Hernández, Elsa Chávez, Marahí López, Berenice De Los Santos, Laura Linares, Paloma Villagómez, Ana Rosa Moreno y Nora Estrada. Los cortes musicales son de Za Hash, rapera mazahua.

Un abrazo para Cuba. En este episodio la invitada fue Ana Monier, cantante, compositora y violinista cubana, con quien platicaremos sobre músicas, cantos, oralidades y memorias sabrosas. Visiones coloniales en la música, los chiviricos aprendidos por una canción y la importancia de la libertad creativa que se inspira de raíz.

Este episodio es sobre Brasil en CDMX: conversamos con integrantes Brasil en CDMX y platicamos con Ana Marcela da Silva Terra y Hugo Mendoza Yañez de la colectiva Samba Insurgente, y a Mitzi Lundi Maldonado Arcos y José Rubens Bertanin de Favela Cozhina. Estas dos colectivas unen a México, Brasil y las izquierdas latinoamericanas en fiestas, reflexiones y sabores.

Este programa es sobre tamales y tamales de Tabasco en CDMX. Se acerca el Día de la Candelaria y la tamaliza, así que tuvimos como invitado a Ramón Torres, originario de Macuspana y creador de Tamaíz en la colonia Esperanza de la CDMX. Conversaremos sobre la importancia de este alimento con mucha historia y que es muy importante en toda Latinoamérica. ¿Qué tamales se preparan en sus familias?