Llega la temporada 2 de nuestro programa que estará dedicada a las diferentes migraciones que habitan en México, sus resistencias culturales y por ende alimentarias, y las tensiones de un mundo efervescente que empuja a las personas a moverse por más de un motivo en condiciones variopintas. ¡Palestina libre! es una conversación con Shadi Abed, Gerardo Skafi y Ana Rosa Moreno Aguilar de BDS México sobre este territorio que vive una ocupación desde hace décadas y en contra del que se comete un genocidio, pero que resiste culturalmente, además de que tiene memoria y dignidad dentro y fuera de él, incluyendo la identidad alimentaria. Por varias razones esta charla cambió de fecha y, casualmente, fue el 7 de octubre, una fecha usada por la entidad sionista para sostener lo insostenible: lo que se vive no es una guerra, no es un conflicto, es genocidio y está beneficiando a muchos de manera económica, de eso y más hablamos en este programa. Desde el río hasta el mar, Palestina vencerá.
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Cocineras y resistencias en la CDMX: Xochimilco y Milpa Alta
Nos acompañaron en este programa las cocineras y promotoras culturales Silvia Olivos Ferriz de Milpa Alta y Nora Estrada González de Xochimilco, dos territorios en esta urbe con su propia cultura alimentaria. En cuanto a la producción agroalimentaria, una parte significativa de la tierra cultivable y los productos frescos producidos en la CDMX provienen de la denominada zona chinampera. Hay que recordar que esta se ubica en el sureste, a lo largo de los municipios de Tláhuac, Xochimilco y Milpa Alta, donde se cultivan flores y hortalizas. Aunque aún hay quien les dice trajineras, trajineras son las embarcaciones, las chinampas son un sistema agrícola compuesto por islas artificiales construidas sobre zonas lacustres del Valle de México y que datan de hace dos mil años, aproximadamente. Silvia y Nora nos cuentan algunas de sus impresiones.
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En CDMX y sin un local, dark kitchens, pop ups y cocinas itinerantes
Sabemos que existen desigualdades espaciales, geográficas y económicas y con esto justo se relaciona el programa nueve. En CDMX y sin un local, dark kitchens, pop ups y cocinas itinerantes: ¿qué enfrentan este tipo de proyectos? contó con la presencia de Cintia Mayol de La Chiliza, Jess Carrasco de Jurassic Bake, Pamela Toro de Toro Yummo y Carlos Guillén de De Ambulantes.
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Oaxaca: mitos, realidades, identidades alimentarias y resistencias
Si existe un lugar que se folcloriza, idealiza y turistifica en México es Oaxaca y en este programa, sabemos que amar un lugar es conocerlo con sus matices y entender que, antes que ser un destino idílico, es un territorio de rebeldía, resistencia y dignidad que vive retos, problemáticas y resignificaciones importantes. Xaneri Damián, Juan Aquino, Marahí López Pineda y Yaasib Vázquez nacieron en ese lugar, en diferentes culturas y con identidades diversas, y que viven en CDMX (quienes desarrollan diferentes proyectos y con memorias alimentarias unidas, pero distintas). Este episodio se grabó en los albores del fin de un mes de un festejo folklorizado que los poderes estatales se han apropiado en esta geografía del sur, buscaremos que la Guelaguetza nos suceda desde la conversación y a través de reflexiones y sentires. En la música, Kumantuk Xuxpë, Los Pream, La Mixanteña de Santa Cecilia y Paulina y el Buscapié.
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Espacios alimentarios, compañerismo y resistencias LGBTQIA+
Este programa está dedicado a los espacios alimentarios, el compañerismo y las resistencias LGBTQIA+ La comensalidad puede servir para generar empatía, reflexiones, cambios y gozo. Que el orgullo no se olvide de las desigualdades y la libertad sí sea para todes. Platicamos de este tema con Ingrid Leone de Josefina Café, Antonio Oscura y Gael Montané de Manos Amigues y Ricardo González de Cardín Pastelería.
En este programa se conversa sobre cultura alimentaria y sus resistencias. ¿Qué implica alimentarse, quiénes son las personas involucradas en toda la cadena, qué retos, problemáticas e inspiraciones existen al respecto? Voces, alternativas, sabores, comensalidad, territorio e identidades. Comer es político. En tiempos de "recomendacionitis" de restaurantes, de ideas hegemónicas sobre lo gastronómico y de "buen gusto", este espacio busca ser un respiro a ese discurso. Programa coordinado por la periodista Mariana Castillo Hernández.
México