吃里扒外

因为共同朋友的呆呆兽高松巡礼，本期嘉宾之一的小斯开始给我科普宝可梦常见食材“呆呆兽尾巴”的食用指南，奇怪知识又混进脑子的同时突然觉得这可能是一个还不错的聊天话题，也是真正意义上的“吃里扒外”—— 动画、游戏角色的设定会如何与食物发生关联？就这样又想到了我的前同事DaJuan，今年也是他创建账号“宝可梦是真的”的第11年，之前就觉得他的朋友圈蛮好看的，那些和宝可梦高度重合的最新时尚造型里，真的藏着宝可梦真实存在的证据。
所以这一期更像是“搭台唱戏”，听小斯和DaJuan闲散聊着宝可梦中和食物相关的内容，宝可梦原型灵感的阶段变化、宝可梦和食物相关的技能、不同地区如何通过本地食物来创造宝可梦，还有图鉴中形容好吃的贫乏词汇和让人嘴馋的“难吃”描述……宝可梦图鉴里，原来真的藏着隐形菜单！
我们聊到了：
0:22-8:55 我是谁！&如何入坑

（食物相关内容可快速跳转至👇）
「宝可梦美食图鉴」
09:18 吃剩的东西（剩饭）
携带后游戏中每回合恢复1/16生命值
12:22呆呆兽
从尾端渗出甜甜的味道，虽然没有营养，但咬到会有幸福的感觉。伽勒尔样子的呆呆兽（上）它以只生长于伽勒尔地区的植物的种子为食，因此尾巴是辣味的。当呆呆兽去海里捕食时，如果被大舌贝咬住尾巴就会变成了呆壳兽，如果被大舌贝咬住脑子就会变成呆呆王（智商完成“智”的飞跃）
10:58 大葱鸭
大葱鸭是第一个被形容为能够成为人类食物的宝可梦，但由于伦理原因这一设定鲜少被提及
11:36 大钳蟹
钳子即使在战斗中脱落，也会再长出一模一样的来
12:02 吉利蛋
每天都会生出富含营养的蛋。十分可口，没有食欲的人都会一口吃掉，营养满分，还十分美味，被当做高级食材使用
13:10 派拉斯+派拉斯特
从派拉斯身上吸取养分而长大的蘑菇被称为冬虫夏草。是能作为长寿之药的贵重蘑菇
13:40 海刺龙
能从鳍的前端分泌出毒素，鳍和骨头是好用的中药材
13:51 鲤鱼王
鲤魚王的肉很难吃，甚至说沒什么肉只有骨头
14:40热带龙
它脖子上的水果每年会结果两次，甘甜又美味
14:50 樱花宝
它身上的小球不仅营养而且美味，是鸟宝可梦的最爱
15:16 霜奶仙
霜奶仙能从手中生成打好的鲜奶油，它会把自己用鲜奶油装饰过的树果送给自己信任的训练家，不论是谁吃了之后都能变得幸福。霜奶仙感到越幸福，鲜奶油的味道就越香浓
15:52 名场面：赫拉克罗斯“吸食”妙蛙种子
20:20 20:57 迷你冰+多多冰+双倍多多冰.png
20:35 绵绵泡芙
21:43 丰蜜龙
它背部的皮尤其甘甜，过去曾经是小孩的零食
21:48 狗仔包
它会在自己体内培育酵母，它吐息中包含的酵母可以让周围的东西发酵。这种酵母能在做料理时派上用场，因此自古以来便受到人们的保护
麻花犬：身体散发出的迷人香气有助于小麦的成长，因此在农村一直备受重视
22:43来悲茶和怖思壶
据说它的红茶有着独特的味道与茶香，口感和香味十分独特。虽然喝下它会有危险，但味道很好。不怕危险的美食家们每天都喝怖思壶
23:09斯魔茶和来悲粗茶
它会把由粉末构成的部分身体撒到食物上让对手吃掉，或是直接撒到对手身上，吸收其精气并化为自己的能量
24:25 游戏剑盾的营地咖喱
24:56 爱吃豚
有训练家会特意带着爱吃豚到山里找好胜毛蟹掉落的十分美味的钳子
25:04 奥利瓦
它会把营养丰富且美味可口的油分享给虚弱的宝可梦
25:18 岩石宝
体内会随时制造出盐来补充。它愿意分享贵重的盐巴，因此在过去非常受到重视
25:37 游戏宝可梦ZA随处可见的咖啡馆
26:09 热辣娃
帕底亚的当地特色菜会用热辣娃掉落的门牙来做料理，因此味道极其辛辣
26:25 阿罗拉地区的雷丘和煎饼
人们认为雷丘的进化受到了阿罗拉地区气候、风土以及食物的影响，它最爱吃阿罗拉秘传的煎饼
27:56 米立龙和吃吼霸
米立龙形象源于寿司，它会住在吃吼霸嘴里，保护自己免于外敌袭击
吃吼霸可能基于鲇鱼，其头顶的鳍可能参考了寿司师傅所戴的头巾
29:05 轻身鳕
拥有强大的再生能力，会丢弃身上的赘肉来让自己变得轻盈后再去突击猎物。舍弃不必要的肉，能让心灵得以磨砺，精神力量得以提升。赘肉口味清淡，却十分美味
29:56 壶壶
壶壶会在壶形甲壳里储藏着树果，树果在里面发酵后会渐渐与体液相混合，在不知不觉间变成黏糊糊的美味果汁
「厨房里的宝可梦」
31:17 花椰猴+爆香猴+冷水猴
花椰猴会把头上的叶子分给没有精神的宝可梦，食用后具有缓解疲劳的效果；爆香猴的设计理念是精通火候、能帮忙做料理的宝可梦；冷水猴的设计理念是能区分美味的水
32:02 街边咖啡馆的烘焙度用宝可梦火系招式区分
32:36 游戏宝可梦ZA中的三星级餐厅，门口的厨师会让玩家寻找盔甲鸟的羽毛做菜刀
32:57 胡地：形象源自会弯曲勺子的魔术师
33:10 mega进化胡地 vs 5只迷你冰
33:40 小段匠
挥动手工制造的锤子来保护自己，但却经常被会吃金属的宝可梦抢走
33:50 洛托姆
如同电一般的身体能够进入到一部分机器里，它看来像是靠电能运作的灵魂，是怪异至极的宝可梦
34:42 阿罗拉地区的喵喵
过去曾经和阿罗拉的王族一起享受奢侈浮华的生活，所以对食物十分挑剔
「宝可梦菜单」
36:29-27:27 小斯之选
前菜：陆地水母
下摆的褶皱是很受欢迎的珍味佳肴
原野水母
它身上脱落的薄片富有嚼劲，非常美味
主菜：呆呆兽的烟熏尾巴
游戏《pokemonsleep》中的炙烤尾巴咖喱
甜点：霜奶仙制作的小蛋糕
饮品：壶壶的果汁/火系宝可梦烘焙的咖啡（中烘-喷射火焰）
饭后水果：热带龙/樱花宝
37:42-41:39DaJuan之选
前菜：剩饭
主菜：臭臭泥污泥盖饭（出自漫画《卡比兽的梦想美食》）
（类似食物：有污泥味的铁螯龙虾）
甜品：来悲茶和怖思壶的红茶
配菜：热辣娃或热辣娃做的回锅肉
饮品：大奶罐的奶，可以喝到一年四季的不同风味，可以加上火系宝可梦烘焙的咖啡做成拿铁（把大奶罐的牛奶替换成坐骑山羊的羊奶也不错）
（以上信息由小斯整理)
43:56 最后再聊一聊宝可梦
🎤一起聊天的
小斯 平地摇摆主播
DaJuan 微博｜小红书｜B站｜小宇宙 宝可梦是真的
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潮汕，对于所有人来说，都是一处美食胜地。「吃在广东，味在潮汕」足以说明潮汕的地位。这几年，也不断地向外输出着它独有的那一套美食世界观。而在潮汕红了这么多年以后，带着早已预习过的食物风味知识，再来到此地，会有意料之外的惊喜吗？
黄瓜和吃里扒外编外人员 @安凝 @闽儿 （面条本次缺席悔恨莫及中！）在新年进行了一次为期6天的潮汕吃喝逛之旅。将潮汕纪录片中会出现的精华食物，按照品类来精选店铺，有了这一张高潮迭起的清单。

尽管对潮汕的食物，我们都不再陌生，缺少了那些带着猎奇展开的视角。但潮汕依然是一个值得一去再去的城市，它的好吃，落在细微末节、平凡日常里。每一样食材都被认真对待，每一间小店和每一个食客都在互相成就。

初四迎灶神，祝大家在马年都有好胃口！

🥢🧾
0:31 对本次潮汕之旅的总体印象
5:30 汕头-澄海-潮州 6天行程安排
10:32【小饭馆】
📍詹记和味（汕头）👑
📍和春粿汁店（潮州）
36:26【大酒楼】
📍龙香（汕头）👑
📍香满楼（潮州）
44:59【粿条&肠粉】
📍父子粿条面（汕头）：板筋脚筋手工面、酥肉、猪血、猪肝、猪肺粿条
📍珊珊餐饮店（汕头）：苦瓜柠檬粿条、拌面+汤（店内还有油柑橄榄、黄皮柠檬粿条）
📍原西新老三鳝鱼粿条（潮州）：鳝鱼炒粿条
📍潮镇老尾牛杂：牛杂粿条
📍菜市场粿条卷（潮州）-正宗登塘粿条
📍华美老牌肠粉（汕头）
1:04:14【粥】
📍夜粥：阿斯白粥（汕头）
📍亚岳朥粕粥（鸥汀）
1:11:24【猪脚饭】
📍老师傅猪脚饭（澄海）
1:19:38【卤鹅】吃遍潮汕都没有找到满意的遗憾
📍老牌鸥汀啊细鹅肠火锅（鸥汀）
📍日日香卤鹅饭店（澄海）
📍刘锐鹅掌、老仙鹅肉（潮州）
1:27:30【甜食】
📍李记豆花（鸥汀）：豆花、香芋+绿豆爽👑
📍西胪仔老牌姜薯甜汤（汕头）：豆浆底姜薯甜汤+银杏
📍纪德来甜汤（汕头）：芝麻杏仁茶冰、老药桔冰、姜薯甜汤
📍石炮台水果冰（汕头）：翡翠苦瓜+柠檬果汁冰、莲雾青提果汁冰
📍潮盛甘草水果（汕头）：草莓、莲雾、青芒果、芭乐
📍南洋甜汤鸭母捻（澄海）
📍老乌水果盘（澄海）
📍椿山手作：绿豆沙鲜牛乳（鸭屎香底）、陈皮红豆沙
🍽️ 一起聊天
安凝🍉🐢
闽老师📱📷🫅
（本期配图均为闽老师手机拍摄而成）
特别感谢：潮汕随行朋友老雪❄️

🎵 BGM
Vulfpeck - Smile Meditation
李绪杰 - 我爱潮汕小吃

🎤 本台主播
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本期节目由「高端松茸调味」松鲜鲜赞助播出。减钠调味认准松鲜鲜减钠系列！连续5年全国销量第一！给老人、孩子做饭就用松鲜鲜，满足全家健康减钠调味需求。
在聊过“最后一餐”的话题后，我们开始好奇“病痛”和“食物”之间的关系。
作为生病的人，鼻涕横流、喉咙肿胀、肠胃罢工、眩晕呕吐如潮涨……身体的细微变化都会对“吃”这件事有着不小的影响。

如果像莎士比亚说的“食欲是一匹无处不在的狼”，那么人在病痛时是否还会保有食欲？什么类型的食物更能引发生理与精神的“治愈”？

而作为照护人，也常常是提供食物的人，他们会怎么来提供食物？为什么香港著名食谱作者江献珠、日本料理研究家辰巳芳子这样的“大家”都是因为照护才走上饮食研究之路？病人是否也是苛刻的食客，从而对做食物的人有所启发？
带着以上疑问，我们开启了今天的话题。《30岁，我消失了518天》的作者、也是《松茸的世界｜正念冥想》的主播@松茸怪 也作为彩蛋嘉宾在节目中闪现，她和我们聊了聊偶然查出自己罹患霍奇金淋巴瘤后的饮食变化。
相比于直接聊“健康与食物”，或许站在“病痛”这个话题上重新看待食物会有更不一样的视角。
🥢
Part.1 生病的人
- 从我们自己小病小痛的经历出发
3:37 新冠：当身体失控，人会通过“吃什么”来重新获得一点主权
9:10 感冒：食欲是对身体病痛的代偿心理
12:29 肠胃炎：愿意吃就是恢复的开始
16:45 偏头痛：对未知的恐惧
21:47 过敏：食物对我申请了“不得近身”的限制令
23:01 Comfort Food：缓解情绪而非饥饿感
28:03 对话松茸怪：当遇到重大病症时，我们对食物想法是否会改变？
Part.2 照护的人
1:07:07 江献珠：为患病母亲复刻太史菜
1:09:02 洪爱珠《老派少女购物路线》：“我家的吃粥时刻，多在孱弱时候”
1:16:54 辰巳芳子：“用自己的嘴巴吃东西是最好的事”
1:23:33《今天可能有点辣》：不谙厨艺的丈夫以日记平实记录照护癌症妻子的日常

🎵 BGM
ゴンチチ - やくそく
정밀아 - 우리들의 이별
🧂
松鲜鲜，是一家2020年创立的健康调味品牌，全线产品生产过程不额外添加化学提鲜剂、不添加白砂糖和多余添加剂，坚持减钠、控糖、成分自然的健康理念。作为松茸调味料品类开创者、连续5年全国销量第一。品类主要涵盖松茸调味料、酱油、蚝油、复合调味汁四大类，为中国家庭提供健康且好吃的减钠调味解决方案。
推荐大家试试松鲜鲜减钠组合（点击链接🔗可购买）
• 松鲜鲜松茸调味料：【一瓶可替代味精/鸡精+盐】代替传统盐+鸡精、味精的烹饪方式，从源头减少盐的使用，控制总钠摄入！国际清洁标签认证，鲜味来自松茸、10种果蔬和自然发酵食材，不论是厨房小白还是有老人、孩子的家庭都适合。

• 松鲜鲜减钠一品鲜酱油：【真减钠不减鲜】松鲜鲜不是靠兑水来减钠，通过电渗析技术过滤钠离子，减钠39%，比普通酱油钠含量更低，，每10ml钠含量仅为471mg，同时不额外添加化学提鲜剂还能保留酱香和醇厚的滋味，不论蘸食、红烧、蒸菜怎么做都健康好吃。
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本期节目由美食App「鸭觅」赞助播出。这是一个只讨论好吃不好吃的小众点评APP，尊重每一位美食爱好者的真实评价，帮你筛选出值得吃的好餐厅。
在一个城市呆的足够久或回到家乡生活之后，我们都在一定程度上「丧失」了对新餐厅的好奇心和探索欲，反而更享受干净调味的朴素食物，开始拓展家或公司附近最大便利性的选择。「吃」对我们而言，不再是一件追求时髦和新鲜的事，变得更日常也更动人。
这一年里很多与吃有关的高光，都发生在和一群同样爱吃的朋友共享食物、分享点评的时刻。爱吃的人，总是拥有着一张自己的美食地图、一套自己的评价体系。和爱吃的人坐在一张餐桌上，往往也都在聊食材、调味和下一家想吃的餐厅。
尾牙时刻，借着这些与吃的聚会和旅行，来聊聊这一年发生的美食观点和印象深刻的食物。
🔍寻味线索
1:50 味觉“贫瘠”的一年
4:23 理智与情感：以“好吃”为目标，或是追随“此时此刻的我想吃什么”
6:08 比起复杂，更偏好“知道嘴巴里吃的是什么东西”
9:52 信源：本地人验证过多次的餐厅之选、和自己口味相似的朋友、和自己完全不同的朋友
13:42 有好技术之外，还要有点随性的感觉才好……
14:14 分别聊了聊今年印象比较深刻的体验：Ipoh Greatwall 长城、大理荒野厨房
19:00 在限制里找最优解：工作餐
22:00 2025吃喝关键词：朋友、为了吃的聚会和旅行
28:14 我们的美食小群：今年春来再相约
36:26 2025最佳聚餐食物：闽老师的海鲜锅（feat.闽闽、安凝）
53:50 小众点评现场还原：杭州如院、萧山南丰饭店
1:26:12 最后的安利
（2026再见啦🙋）
鸭觅App里，一群真正懂吃、会吃的人来作为推荐官，为美食爱好者们筛选和推荐餐厅。这些推荐官有当地的餐厅主厨、真金白银吃过大大小小餐厅有着丰富实战经验的老饕、以及本地深度吃货等，他们不仅吃的足够多、足够广，更懂得什么样的水平是合格的出品；并且本职工作也都不是美食博主/探店达人，和商家没有任何利益关系，可以保证推荐的真实性和客观性。
鸭觅还将推荐餐厅按照就餐场景、品类、地理位置等因素整理成了餐厅专辑和「金勺子」餐厅目录。按推荐程度，金勺子餐厅分为三档：
🥄🥄🥄-值得专程去吃
🥄🥄-值得绕路去吃
🥄-值得顺路去吃
鸭觅正在北上广深杭寻找最会吃的100人，感兴趣的朋友可以关注【鸭觅Yummy】公众号回复「报名」获取详情，或直接点击mp.weixin.qq.com填写问卷链接。
鸭觅app下载链接：page.meituan.net
现在上鸭觅App，只要发布3条图文，必得10元美团代金券。
🍜看图识味
-闽老师的海鲜锅
-杭州如院
-南丰饭店
🎵 BGM
阿鲲 - 厨房的交响曲
泰葉 - Fly-day Chinatown
Barbatuques - Do Mangue a Manga
🧑‍✈️飞行嘉宾
闽闽
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本期节目由卡士「吃酸」系列联合呈现。
哪怕只是言语上提到「酸」，身体都会比大脑更快做出反应，脸部肌肉收缩、腮帮子紧绷，唾液自然就涌了上来。酸，大概就是最直接、最诚实的味道。现在的「酸」常被放在发酵的语境里讨论，但今天我们想暂时离开些许复杂的酸味学，回到味觉最初的现场，去聊一聊最天然的酸——果酸，毕竟人类最早的酸味经验就是从酸味的果子开始的。
明亮、轻快、青感、圆润、微涩……我们从风味中描述酸果的词语开始聊起，回忆了自己最早吃酸果的经验。果酸可能也是最容易接受的酸吧，不止是单一的刺激，果味的芳香、咀嚼的口感，甚至颜色与声音的联动都让它复杂而迷人。
果酸也和地域、风土、饮食偏好息息相关，从云南的酸木瓜到岭南的芭乐，再到西北的黄杏，每个地方都有属于自己的“酸果”，我们吃酸果、用它烹饪调味，同时也用果酱、腌渍、果脯等工艺来改造和延续“果酸”……酸果某种意义上就像是每个地方的「方言」，带着气候、风土、时间的口音。感谢卡士「吃酸」系列的邀请，这一次的聊天，也让我们重新认识了果酸。
🍋酸味线索
03:20 酸甜苦咸鲜，“酸”为什么在首位
05:50 酸果在风味轮中如何被描述
08:50 冰糖葫芦里的酸果：闽南油柑
11:46 江浙人的春游采摘：莓果“阿公公”
15:50 酸果就像是每个地方的“方言”
16:40 云贵：西南酸果乐园
19:35 云南酸木瓜
25:32 欣赏“未成熟”之味
28:20 如何烹饪酸木瓜
34:44 为什么云贵菜现在这么风靡?
36:25 云南的其他酸果
37:40 岭南、福建酸果：从芭乐开始聊起
42:40 腌渍水果：闽南摇桃、潮汕甘草水果、酸嘢
45:53 闽南冷门蜜饯：野金桔“山金豆”
46:58 北方酸果：山楂、酸角、沙棘
48:30 西北黄杏
53:24 酸有天然的筛选机制
55:03 酸，可能是另一种甜的开始
🥛 吃酸福利
2025 年，从中国的广袤土地出发
卡士全新风味系列「吃酸」携地域原产酸果入味
从「酸」的风味出发，走进自然与风土深处
探寻地道的酸果滋味，严选地域风味
卡士「吃酸」系列将三重味觉层次与酸奶交织出酸爽的碰撞，带来丰富新奇的味蕾体验~三款地道风味可选，每杯仅含4%蔗糖！
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Onyx Collective - Fruit Stand
Pink Floyd - Apples And Oranges
🎤 主播
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