Kochblogradio - Radiosendungen und Beiträge

Jeder, der Genuss und gutes Essen liebt, kennt in Berlin die Markthalle 9. Die Betreiber wollen zeigen wie „Anders-Essen“ und „Anders-Einkaufen“ in der Stadt möglich sein kann: Im respektvollem Umgang mit Mensch, Tier und Umwelt, regional- und saisonal-betont, verbunden mit lokaler Wertschöpfung, transparent und vertrauensvoll.  Unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber hat das Weinfest "Küss die Hand" besucht und auf dem Stand von Ulrich Steirisches Kürbiskernöl entdeckt.

Foodkorri: Weinfest "Küss die Hand" in der Markthalle Neun Jeder, der Genuss und gutes Essen liebt, kennt in Berlin die Markthalle 9. Die Betreiber wollen zeigen wie „Anders-Essen“ und „Anders-Einkaufen“ in der Stadt möglich sein kann: Im respektvollem Umgang mit Mensch, Tier und Umwelt, regional- und saisonal-betont, verbunden mit lokaler Wertschöpfung, transparent und vertrauensvoll.  Unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber hat das Weinfest "Küss die Hand" besucht:

Jeder, der Genuss und gutes Essen liebt, kennt in Berlin die Markthalle 9. Die Betreiber wollen zeigen wie „Anders-Essen“ und „Anders-Einkaufen“ in der Stadt möglich sein kann: Im respektvollem Umgang mit Mensch, Tier und Umwelt, regional- und saisonal-betont, verbunden mit lokaler Wertschöpfung, transparent und vertrauensvoll.  Auch im Jahr 2019 gibt es dort viele interessante Märkte und Events. Unsere Foodkorrespondentin Inés Lauber ist für uns vor Ort und hat mit dem Organisator der Themenmärkte gesprochen:

Tim liebt es, mit seiner L´art de gourmet Radioshow Köche aus seiner fränkischen Heimat in Restaurant und Küche zu besuchen und so einiges über die Locations, das kulinarische Angebot und den Werdegang des Kochs zu erfahren. Diesmal ist er zu Gast bei einer Nürnberger Institution in der kulinarischen Szene: Im Restaurant Wonka von Christian Wonka in Nürnberg Johannis. Christian ist ein alter Hase im Fine Dining Geschäft. Seit 20 Jahren betreibt er Spitzengastronomie in Franken und hat 16 Hauben im Gault Millau. Das Restaurant hat genau wie die angebotenen Speisen eine ganz eigene, ja künstlerische und avantgardistische Note. Gleichzeitig ist aber die Küche bodenständig und dennoch fein und innovativ. So gibt es zum Beispiel Fleisch & Co als Beilage zu den Beilagen. Aber hört selbst in der Show. Und gemeinsam gekocht wird natürlich wie immer auch. Tim hat Christian ein ganz besonderes Rezept herausgelockt.

Wer auf dem Münchner Oktoberfest einen Knödel isst, hat mit großer Wahrscheinlichkeit einen Burgis-Knödel auf dem Teller. Denn zwei Drittel der Wiesnzelte beziehen ihre Knödelspezialitäten vom Oktoberfestlieferanten Burgis. Roland Rosenbauer hat mit Firmenchef Timo Burger gesprochen.