France Inter - La chronique cuisine

durée : 00:04:51 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - Carøe Fishbar à Biarritz, Åke à Paris, Kitchen Café à Lyon, trois adresses qui incarnent le répertoire scandinave par petites touches et dont les chefs sont des femmes ! On goûte le risalamande, riz au lait à l'amande typiquement danois mais "basquisé" avec de la confiture de cerise noire, et puis un gravlax de truite

durée : 00:03:25 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - Le plaisir de faire brûler des aubergines et des citrons sur la flamme, les plats uniques "traybakes" ou "one pot dishes" au four dans lesquels les ingrédients cuisent pratiquement tous ensemble (exemple : poulet en morceaux, orange, piment, ail, bouillon, sirop d'érable, graines de coriandre, cumin...)

durée : 00:04:48 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - A la découverte de bonnes adresses marseillaises avec Elvira Masson

durée : 00:05:20 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - Sultanines, Corinthe, Smyrne, Malaga…ultra concentrés en sucre, produit de façon plus ou moins artisanale, ils sont les alliés naturels de la pâtisserie et des desserts mais pas seulement !

durée : 00:05:35 - La chronique cuisine - par : Esterelle Payany, DEBORAH DUPONT